红曲黄酒是闽派黄酒的核心，以红曲为主曲酿成，酒色天然红褐、芳香幽郁。福建龙岩沉缸酒是其中最有名的一支，曾与绍兴黄酒并列国家名酒。 红曲是什么 红曲是以大米为原料，接种红曲霉培养而成…
龙岩沉缸酒是闽派红曲黄酒的代表，也是中国黄酒里少见的两度入选国家名酒的品类。它靠”两次加米烧酒入醅、酒醅三沉三浮”的独门工艺，做出不加糖而甜、不着色而艳红、…
