世界各国酒文化介绍:法国讲究细品慢饮

世界各国酒文化介绍:法国讲究细品慢饮

世界各国皆有佳酿醉客,然而各国的酒俗又不尽相同,一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色,均可从酒俗中得到反映。那么我们来看看世界各国的酒俗。

1.希腊:微醉酒文化
希腊人无论午餐和晚餐都饮酒,并且喜欢喝酒至深夜。希腊最有名的酒叫「乌佐」,42°,「乌佐」的味道有一些甘草香味,喝之前要放一些冰块,然后轻轻晃动几下,透明的液体就会变白,看上去非常柔和,喝起来味道也不错。希腊人通常是去餐馆和酒吧喝酒,他们不像我们那样边吃饭边喝酒,而是单纯喝酒,最多佐以干果和橄榄,而且把喝得微醉视为一种社交风尚。

2.意大利:嗜酒的国度
意大利大餐世界闻名,每宴必饮酒,而且一喝起来就不计较时间,往往痛饮至深夜。他们最盛行的酒是一种叫「维诺」的葡萄酒。

3.韩国:以酒交友
在韩国,人们喝酒不用酒杯而用大碗,而且习惯一醉方休。男人喝酒不醉不叫喝酒,只有醉了才觉得尽兴、痛快。所以,在韩国的大街上常看到互相搀扶而行的大醉之人。喝酒成了社交的重要手段,成了相互较劲的方式。朋友聚会,必有这个节目。吃饭过程中,大家酒过三巡,略有醉意,然后去唱歌房,一边唱歌,一边喝酒,气氛很热烈。

4.俄罗斯:烈酒豪饮
俄罗斯以生产伏特加著名。伏特加是烈酒,饮时令喉咙「燃烧」。俄罗斯人饮酒习惯也是大杯,而且要干杯,否则就不是真正的男人,所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人在喝伏特加时,必先从喉咙里发出「咕噜」声,相传这是彼得大帝留下来的,几百年已形成传统。

5.法国:细品慢饮
法国人饮酒喜欢细品慢饮,他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头,因为酒一落食道,再好的味道就尝不出了,所以愈是好酒愈要慢饮。法国的葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准备的,只要遇到喜庆之日,法国人就打开香槟,共同举杯庆祝。

在美食之国的法国,饮酒素有讲究。历来有「白酒配鱼,红酒配肉」的说法。这里的白酒、红酒,是指法国的白葡萄酒、红葡萄酒,这种配法只为颜色与盘中菜相配,而且白酒不宜过冰;红酒不宜太温,这是通则。另外,酒杯也有学问,高脚杯可使手掌与酒保持距离,也就是不升高酒温。想做「酒博士」很不容易,法国有几个学校专门培养专业学生,可见法国人是享受情调的高手。

6.英国:混合艺术
「威士忌加黑麦、燕麦、玉米……混合是一种艺术」英国人说。英国人在调酒方面令人望尘莫及。英国的酒店也很多,数以万计,在高峰时酒店会爆满,后来的人没有座位,只能买酒随便站着喝,如果连站的地方也没有了,就干脆到酒店门前的广场上席地而坐,由服务员为你服务。但英国人从不劝酒,更不灌酒,宾主喝多喝少全凭自己。

7.日本:喝酒当成工作
日本人把喝酒当成工作,重大决定不在办公室里,而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁,一概是要喝酒的。酒吧成了日本男人的天堂,下班后都要尽情在里面享受够了,才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力中解脱出来,从中享受酒中的轻松洒脱。

8.德国:变着戏法享受啤酒
德国有啤酒王国之称,他们喝啤酒也是世界出名的,其规矩是吃饭前先喝啤酒,再喝葡萄酒。西方人有一个说法:世界喝啤酒最多的是欧洲人,而欧洲人又首推德国人,在德国有 15% 的人是酒吧的常客,酒吧又是说话的地方。

9.墨西哥:别具一格
墨西哥人也很爱喝啤酒,啤酒不但是他们的饮料也是食料。墨西哥啤酒别具一格,他们的啤酒是龙舌兰做的,呈乳胶状,而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你坐上飞机飞到墨西哥,饮上一大杯龙舌兰做的啤酒,将是件很开心的事。

10.美国:偏爱浅色酒
美国人历史上也以喜欢喝烈酒著称于世,但是后来他们的饮酒习惯发生了变化,即从烈性深色酒转向非烈性浅色酒,更多人则喜欢饮啤酒、葡萄酒和果酒。美国人普遍认为:浅色酒比深色酒有益于健康。美国人饮酒的这种变化,对世界饮酒习俗有重大影响,它反映了全世界酒俗的大趋势。

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