中国白酒四大名镇-酒排名

中国白酒四大名镇

拙著《酒的中国地理》，有一章的标题是“名酒为何都在偏远的小镇上？”我在研究中国酒的地理分布时，发现几乎所有名酒厂所处的地方，在现在看来都是交通不发达、经济也不发达的偏远小镇。深入研究后我发现，这些小镇在古代并不偏僻，曾经都是交通要道，所以才形成了人口聚集，并且有经济能力支持酒坊的发展，是后来经济地理的变迁，使得这些小镇变成了偏僻地区；而白酒又是一个重体力劳动的行业，在偏远小镇更有利于招收到从事白酒劳动的工人；加之偏远小镇也少有别的产业，所以传统、古老的酿酒业就顽强地保留了下来，在市场变化的情况下，有些小镇的产品成了全国名酒，小镇也成为知名天下的名镇。

目前有白酒生产的小镇，我还没有完全统计过，自己直接走访过的大概有十几个。我根据以往的走访印象，先和读者分享排名靠前的四大名镇。此排名不是根据现在白酒产业的地位、而是根据第一次全国评酒会评出的四大名酒而来的，四大名酒分别是茅台酒、泸州老窖、汾酒和西凤酒。

1、茅台镇

茅台镇属于遵义地区仁怀市，位于云贵高原上深切的赤水河河谷中。这里是古盐道的一个节点，虽然处在云贵高原上，但由于河谷深切，气温要比云贵高原高一些，湿度也大，形成了独特的酿酒小环境。

如今，茅台镇是酒厂分布密度最高的一个小镇，在十几平方公里的范围内，分布了数百家酿酒企业。茅台酒厂的生产基地在小镇的土地已经不够用了，开始在二合和习酒镇建立生产基地。但是，茅台镇上依然酒业热闹。十多年前我去茅台镇时，那时还没通高速公路，也没有建机场，需开车沿着崎岖的小道从贵阳行驶六七个小时才能到达茅台镇；后来随着“酱酒热”的兴起，茅台镇也“热”了起来，客商攒动、人潮如涌。

茅台镇至今给我留下的最美好印象就是酒多：生产酒的酒企多，卖酒的酒铺也多，在不同的酒铺都可以免费尝酒，而且能尝到很好的酒。我当时觉得如果是一个酒鬼，在茅台镇不花钱、厚着脸皮混半个月，大概也没什么问题。

自去年以来。“酱酒热”结束了，据说茅台镇也出现了冷清的现象。我觉得冷清一点也好，冷清了更有利于使浮躁的商业泡沫减少一些。酒还在，大多数酒企还在，现在到茅台镇去，依然能够品味到茅台镇酒的万种风情。

茅台镇俯瞰图，李寻拍摄于2023年

2、杏花村镇

杏花村是著名的汾酒的产地，其实它是一个镇级的行政建制，只是大家习惯了叫“杏花村”。杏花村位于汾阳，处在汾河平原中。现在镇上有几十家酿酒企业，除了汾酒之外，有多家小酒厂和他们的门市。我最喜欢这种小酒厂和门市林立的镇子，这样才能够出现各种风格的酒和各种挑选空间。杏花村镇位于北方，冬天黄土漫漫，景观一般，而到了春天，杏花开放以后，还是风光秀丽的，是一个寻酒、寻古、喝酒的好地方。