2026年8月7日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布2026年第33号国家标准公告，推荐性国家标准 GB/T 10781.12-2026《白酒质量要求 第12部分：董香型白酒》获批，2027年2月1日起实施。
标准号排到第12，GB/T 10781 固态法白酒国标序列的编号就到此为止了。从浓香型到董香型，十二个香型各占一个编号，全部到位。国标委不会再开新的独立香型编号，后面想推新香型的企业只能走团体标准或地方标准，进不了 GB/T 10781 这个国家级序列。
标准基本信息
GB/T 10781.12-2026 是推荐性国标，归口全国白酒标准化技术委员会（TC358），主管部门是中国轻工业联合会。贵州董酒股份有限公司牵头起草，16家单位参与，包括中国食品发酵工业研究院、中国酒业协会、江南大学、陕西西凤酒、贵州董宛酒庄等。发布日期是2026年7月30日，公告日期8月7日，实施日期定在2027年2月1日。
同一批公告里还发了第13部分液态法白酒和第14部分固液法白酒，也是2027年2月1日实施。这两个和香型无关，管的是工艺路线。
此前董香型只有贵州省地方标准 DB52/T 550-2013，没有行业标准，也没有国家标准。民间一直叫"药香型"，但国标正式名称定的是"董香型"。
董香型的工艺
董香型的核心工艺是三件事同时做：小曲和大曲分开设，制曲时加一百多味中草药，蒸酒时用小曲酒醅串蒸大曲香醅。
小曲负责培菌糖化，大曲负责产香。百草入曲给酒体带出本草香底。双醅串蒸让大曲的浓郁和小曲的柔甜混在一起，最终出来的复合香气——曲香、本草香、窖香、陈香揉到一块儿——跟酱香、浓香、清香都不一样。
董酒是创立这个香型的企业，制曲配方和工艺先后被列为国家秘密技术。十二大香型里，辨识度独一份。
十二个编号怎么分的
GB/T 10781 固态法白酒国标家族完整对应如下：
| 编号 | 香型 | 代表企业 |
| .1 | 浓香型 | 五粮液、泸州老窖 |
| .2 | 清香型 | 汾酒、二锅头 |
| .3 | 米香型 | 桂林三花 |
| .4 | 酱香型 | 茅台、郎酒 |
| .5 | 豉香型 | 玉冰烧 |
| .6 | 凤香型 | 西凤 |
| .7 | 特香型 | 四特 |
| .8 | 浓酱兼香型 | 白云边 |
| .9 | 芝麻香型 | 景芝 |
| .10 | 老白干香型 | 衡水老白干 |
| .11 | 馥郁香型 | 酒鬼酒 |
| .12 | 董香型 | 董酒 |
12个编号分完，国标委不再开放新的独立香型编号。仰韶陶融香这类创新香型只能走团标（比如 T/CBJ 2108-2024）或地标，进不了 GB/T 10781 序列。
对行业的影响
对董酒和董香品类来说，2027年2月以后新出厂的酒，瓶身执行标准可以标 GB/T 10781.12-2026，跟原来标 DB52/T 550 不是一个级别了。杂牌标"药香型""草本香"的酒，不能冒用董香国标编号。但标准是准入门槛，不是提价令。董酒佰草香的批价能不能涨，看的是中秋动销和控量节奏，次高端价格压力不会因为一个国标就消失。
对经销商和回收商来说，多了一个辨伪的锚点。收老董酒看出厂日期：2027年2月1日以前的按 DB52/T 550 或企业标准，以后按新国标。瓶身上标"药香型"但没有国标号的，不算国标董香型。新酒流通端，国标落地有利于减少"伪创新香型"蹭流量的情况。
对消费者来说，买固态法纯粮酒，瓶身找 GB/T 10781.x（x=1到12）就知道是什么香型。液态法和固液法从2027年起对应 GB/T 10781.13 和 .14，按工艺标识而非香型。以后再看到"中国第13香型"的宣传，先问一句国标编号多少——不是 10781.12 以内的，就是团标或地标。
几个常见问题
国标是强制的吗？
不是。GB/T 10781.12-2026 是推荐性标准，企业自愿采用。但国标身份会变成市场隐性门槛，不标国标号的酒在消费者眼里会越来越吃亏。
2027年2月前买的董酒算国标酒吗？
不算。新国标2027年2月1日起实施，此前产品按出厂时执行的标准认定，不追溯。
董香型就是药香型吗？
民间长期混用，但国标正式名称是"董香型白酒"，"药香型"不作为标准名。董酒是创立者，不代表所有加本草的酒都能标董香。
国标能让董酒涨价吗？
短期内不会。国标解决的是身份合法性，批价回不回弹要看中秋动销、控量政策和次高端去库的进度。
同批发布的液态法、固液法国标是干嘛的？
把"怎么酿的"写进国标框架，和"什么香型"并列。以后消费者看瓶身既能知道香型，也能知道工艺路线。
参考链接
- 全国标准信息公共服务平台 GB/T 10781.12-2026 明细：https://std.samr.gov.cn/gb/search/gbDetailed?id=581F4B90BB8680E8E06397BE0A0AF9E7
