2026年饮啤酒小记

日本三得利清澈透明的工业水啤（左）和麦芽堂的一款美国浑浊IPA（右），从颜色就能看出两种酒体的风格差异

每年夏天我都会喝啤酒，今年（2026年）依然如此。进6月以后，我就开始不断地喝啤酒，主要购买啤酒的地方还是位于西安高新区木塔寺站地铁出口的麦芽堂精酿啤酒吧，因为这家精酿啤酒吧是目前我在西安遇到的精酿啤酒品种最全的酒吧。

今年夏天不算太热，也忙于工作，喝了一些啤酒，有些没来得及做笔记，今天得空，回忆简记如下。

一

我感觉市场上进口精酿啤酒的品种在急剧的减少。

比如这听澳大利亚产的“契约指挥官的窖藏过波本桶波罗的海波特啤酒”，2022年12月灌装、保质期到2027年12月，是我2023年在麦芽堂精酿酒吧买的，今年才把它喝了，喝前到麦芽堂酒吧看还有没有在销售，结果发现整个“契约”品牌的啤酒都没有了。这款波特啤酒的风味有点儿像世涛啤酒，颜色重，粘稠度也大，但是不那么苦，比较甜，配料表上有乳糖，推测是后来添加的，香气很像英国的艾尔啤酒，波本桶的香气反倒不是太强烈，酒精度也比较高，12%vol，适合餐后像喝烈性酒那样小酌慢饮，不太适合天热的时候解渴饮用。

另一美国精酿啤酒“树屋”公司，原来是以“雾窗”知名的，但这次没见到雾窗，只有一款新酒“这片土地”，英文是“This land is your land”，这片土地就是你的土地，是一款IPA，2026年6月24号灌装的，品质依然很好，保留着美国双倍IPA的风格。当然，现在的美国如果出一款精酿啤酒叫“Greenland is Greenlanders' land”，格陵兰岛是格陵兰人的土地，这才更好，更符合现代文明的精神。

二

进口的精酿啤酒少了，但是进口的啤酒并没少，增加的多是工业水啤。比如三得利的万志啤酒，还有爱沙尼亚的珀亚拉黑麦面包啤酒，品饮后感觉还是原来工业啤酒的风味，和精酿啤酒有明显的差距。

日本三得利的万志啤酒和爱沙尼亚的珀亚拉黑麦面包啤酒，酒质平平

三

国产精酿啤酒还是在慢慢发展。我觉得一个可喜的变化是，他们在啤酒品种的命名上更有现代色彩了。比如贵州行匠精酿的“结构主义双倍干投西海岸IPA”、大九酿造的“降临浑浊IPA”，这两款酒的酒质都还不错。

今年还喝到了一款新的国产精酿啤酒，是福建一家叫沙坡尾酒业有限公司生产的（宁夏有个著名的景点叫“沙坡头”，我刚看到“沙坡尾”的时候还想是不是宁夏的某一处地名，后来查了一下，是福建厦门市的一处景点，和宁夏的沙坡头离得很远），酒名“极萃·双倍干投浑浊IPA”，酒精度6.7%vol，原麦汁浓度16.0°P。第一回喝了觉得酒质还不错，第二次去买居然就没有了。

国产的三种精酿啤酒：结构主义、降临和极萃

四

我觉得精酿啤酒的革命在中国还没有过去，还在发展，可能在世界上也还在发展。因为确实是喝过精酿啤酒之后，从此水啤是路人。所以每到夏季，我都要去找一点儿精酿啤酒。

我最推荐的还是西安的麦芽堂精酿啤酒吧，这个酒吧是2016年创办的，到今年已经整整十年了。这10年期间，经历了很多困难，眼下酒业也是在困难的周期中，但这个酒吧顽强地坚持下来了。我每年都要去这个酒吧买点酒，包括冬天都要去看看他们。酒吧老板大鹏有一次问我说：“你是不是来看看我还活着没有？”我说是的。我觉得他们活着对我来讲也很重要，因为他告诉我们，不管多么困难，这些年轻人总有办法生存下去。