君品习酒官方视觉（来源：贵州习酒官网）
在贵州，酒不是拿来”品”嘞，是拿来吃嘞。
哪家办酒、走人户、朋友些打平伙，桌上一望，八九不离十有瓶习酒。绿瓶子金盖子，老远就认得到。外地朋友问我习酒到底是个哪样酒，值不值得买，我想了想，干脆摆一场龙门阵，从河摆到厂，从厂摆到桌上那杯酒。
一、勒酒是哪点长出来的
赤水河，贵州人喊它”美酒河”。勒条河有点怪：一到雨季，水是浑红浑红嘞；一进旱季，又清亮得很。河边的人几百年前就摸出了规律，河水浑嘞时候踩曲，河水清嘞时候下粮。所以酱酒行当里头有句老话，端午制曲，重阳下沙，讲嘞就是跟着这条河的水走。
习酒厂就在习水县习酒镇，赤水河中游。你站在厂区头朝河对面看，对门就是四川古蔺嘞二郎镇，郎酒老窝。两家酒厂隔条河对到望，直线距离几公里，共用同一河谷嘞微生物、气候和紫红土壤。行业头喊”一河两岸，习酒对郎酒”，就是勒么来的。勒个东西搬不走，仿不来，是老天爷发嘞牌。
厂区所在嘞位置还是二郎滩渡口，当年红军四渡赤水就从勒里过。老辈子讲，那阵老百姓拿自酿嘞酒给红军擦伤口、解乏。现在习酒讲品牌故事，勒段历史经常拿出来摆。
二、七十年，一家酒厂嘞起起落落
习酒嘞根子扎得深。明朝万历年间，勒点就有家殷姓人嘞酒作坊，后来作坊卖给了罗家，罗家一代一代酿到解放初期。1952年，政府把它收过来办成国营厂，先喊仁怀县郎酒厂，几经改名，1977年才定名贵州省习水酒厂。论国营厂嘞岁数，习酒在白酒行当里头算老资格。
真正嘞高光在1988年。那年习酒浓香、酱香都做到了3000吨，喊”双3000″，成了当时全国最大嘞酱香型白酒生产企业，还拿了国家质量奖银质奖、国家优质名酒称号。勒在当年是了不起嘞事。
1998年，习酒进了茅台集团，一待就是二十四年。勒二十四年间，习酒从区域酒厂变成了全国牌子，技术、管理都是按茅台嘞标准来的。所以外头总讲习酒和茅台”同宗同源”，其实就工艺路数是一路嘞，酒完全是两回事，后头再摆。
2022年7月，事情又变了。茅台把手里82%嘞股权无偿划给贵州省国资委，习酒正式分家，各人过日子。2024年4月升格为省管大一型企业，跟茅台平级。2025年嘞品牌价值算到3090.86亿元，排中国白酒前七、酱酒第二。贵州酒从”茅台一家独大”变成”茅、习两颗星”，习酒就是勒么一步步走过来嘞。
体量也说一哈：员工1.5万余人，一年能出7万多吨基酒，基酒贮存能力35万多吨。勒35万吨嘞贮存家底是什么概念？酱酒是拿时间换酒嘞生意，勾调要靠老酒垫底，莫得勒个仓底，再好听嘞故事都是白扯。
三、为哪样偏偏是53度
好多人问，为哪样酱酒都是53度，是不是故意搞个数字出来唬人？
还真不是。有个流传好多年嘞说法：53.94毫升纯酒精兑49.83毫升水，照理说该是103.77毫升，结果量出来只有100毫升上下。少嘞几毫升跑哪点克了？没跑，是酒精分子和水分子抱到一起了，你嵌我我嵌我，挤紧了。勒个浓度恰好就在53度附近，酒和水”抱”得最紧，游离嘞酒精分子最少，所以喝起来不冲，存起来不容易变味。
工艺上也是自然长成嘞。习酒按12987嘞路数走，七次取酒，每轮基酒度数在52到57度之间晃，勾调师拿不同轮次、不同年份嘞基酒互相勾，最后定在53度。新酒在坛子头放几年，酒精自己跑一部分，酒度也慢慢往53度附近落。讲白了，53度不是选出来嘞，是勒条工艺路上顺其自然嘞落脚点。
四、一瓶酒，熬五年才出厂
12987勒串数字，酒圈外人听着像密码，拆开就四句话：一年一个生产周期，投两回料（喊下沙和糙沙），蒸九道，发酵八回，取七轮酒。全年只用本地红缨子糯高粱，勒种高粱皮厚、耐蒸，经得住反复折腾。
曲是端午踩嘞，新曲还要存半年。纯小麦制曲，发酵温度冲到60度以上。高温曲是酱香嘞底子，急不来。
七轮酒各有各嘞脾气。前轮冲、中轮香、后轮甜，勾调师按酱香、窖底、醇甜三种典型体分开装坛。
陶坛装起，最少睡三年。陶坛壁上有微孔，酒在头头慢慢”呼吸”，辛辣气钝掉，酒色慢慢转微黄。勒个微黄不是色素，是老酒自己长出来嘞。
习酒勾调不外加香精香料（成品定度数除外），全靠不同轮次、不同酒龄嘞基酒互相配。所以成品嘞天花板，完全看库房里老酒嘞厚度，前面讲嘞35万吨贮存能力，就是勒个用处。
从高粱进厂到酒瓶子出门，一瓶53度习酒最少五年。2019年，”习酒酿造技艺”列入贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
五、钱有好厚，酒有好个选法
习酒嘞产品线，从几十块到几千块都有，梯度拉得齐整。先把行情摆出来（2026年9月电商价，随时会动）：
君品习酒，高端旗舰，六百三到六百七，2019年出嘞，对标千元档；
窖藏1988，次高端主力，300元上下，全系列最硬嘞大单品；
窖藏1988雅致版，参考价568，实际四百出头，包装精简，酒体一路嘞；
窖藏15年、30年，收藏级，1300、2500元上下，老酒比例高；
金质习酒，中端自饮，135元上下，百元档嘞常青树；
银质习酒，入门口粮，90元上下，百元以内嘞坤沙酒；
老习酒，日常口粮，百元出头，守门员，纯粮实在。
先讲个避坑嘞事：酱酒价格倒挂凶得很。君品习酒指导价1498，实际六百多就拿下；窖藏1988建议零售868，电商标价668，行情松嘞时候300块上下就拿下，大促还不到300。所以进店莫看标价，先问成交价，指导价是给面子嘞，成交价才是里子。
窖藏1988单独摆两句。它嘞名字是纪念1988年拿国家质量奖银质奖、国家优质名酒那段光荣，2010年出嘞，上市一年就卖了6个亿，后头一路涨成几十亿嘞超级大单品。今天你想在300块价位找瓶拿得出手嘞酱酒，勒瓶是绕不开嘞参照。
君品习酒是2019年习酒冲高端嘞落子，酒体用更高比例嘞陈年老酒勾调，入口比窖藏1988更圆润，陈香也更明显。外头拿它对标千元档，实际六百多就能拿下，性价比是明摆到嘞。
六、喝起来到底哪样味道
倒出来是微黄透亮，不浑，挂杯慢慢往下淌。香头是酱香冲在前头，后头跟到曲香、花果香，还有一丢丢焦糊香。勒个焦糊香是好酱酒嘞记号，莫嫌。
入口厚，中段细，酸甜苦辣涩五味都有，但都收到起嘞，不刺人。
验货要看尾巴。空杯放一晚上，第二天起来闻，还是香嘞，硬是有点鬼。坤沙酒做不了假，勒一关顶顶重要。
跟茅台比呢？酒友些嘞讲法是：茅台香得霸道，一开瓶就压场；习酒偏柔雅，入口顺，不惯喝高度酒嘞人也接得住。风格没得高下，看各人嘞嘴。北方朋友头回喝酱酒，从习酒进门嘞多，就是勒个原因。
勒套风格拿出去也经得住验。2020年，君品习酒53%Vol在第21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上拿了大金奖。全世界嘞酒拿去盲品，评委不认牌子只认杯头嘞东西，勒种奖掺不得水。
七、买酒喝酒嘞实在话
送礼嘞话，窖藏1988起步，预算宽就上君品。勒两个牌子认知度高，主人家一看就晓得分量。
自己喝，金质习酒一百多块，闭到眼睛买。想再省，银质、老习酒也是纯粮坤沙，天天整两口不心疼。
收藏只收53度，低度酒放再久意义不大。买嘞时候认官方旗舰店、授权店，2020款起窖藏1988升级过包装防伪，扫盒上二维码就晓得真伪。
喝法上常温就行，开瓶放一二十分钟再倒，香气松得开。下酒菜配红烧、烧烤一类油大嘞菜，压得住。折耳根配高度酱酒，是贵州人嘞老搭配，外地朋友可以试一哈，试了莫后悔。
摆到勒点
勒么多字，讲嘞其实就是一件事：习酒不是茅台嘞影子，是赤水河自己养出来嘞另一副面孔。明代传下来嘞作坊底子，1988年嘞国家质量奖银质奖，2022年分家单过，35万吨嘞基酒贮存家底，勒些东西堆到一起，才有桌上勒杯微黄透亮、空杯留香嘞53度。
想认识酱酒嘞，从银质、老习酒起步，不亏。想喝懂酱酒嘞，拿窖藏1988当尺子，一量就晓得深浅。
二天哪个再问你”习酒是哪样酒”，把勒篇甩给他就是了。
都看浪久了，点个关注嘛。
