单说利口酒，大家可能不是很熟悉，但深受年轻人热爱的野格，小有名气的长岛冰茶，西餐厅最常见的白利甜酒等等这些，都有利口酒的身影存在。
那到底什么是利口酒？
利口酒，又叫力娇酒，可以称为餐后甜酒，是由法文Ligueur音译而来的。原料以蒸馏酒为基酒，比如白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰等同时配制各种调香物品，经过甜化处理的酒精饮料。
相传第一瓶利口酒因医用目的而产生，十七世纪初，法国修道院的僧侣用基烈酒加药草或水果提取物制成的酒精饮料，被用来治疗各种疾病。而后航海时代开启，新大陆和亚洲生产的植物被引进到欧洲，制作利口酒的原料也变得丰富多彩起来。
如今，拥有多种风味与艳丽色彩的利口酒在全球范围内传播开来，备受大众喜爱，更被爱酒者冠以“液体宝石”的美称。
为什么说它是最难懂的酒？
因为它不仅香味丰富鲜亮多色，还种类多、原料多、生产国多，不同的酒拥有不同基酒、不同香料、不同酿制时长。
比如它常用的提香、提味原料，包括水果、香草、香料、草药、树皮、种子、坚果、鸡蛋、奶油、蜜蜂、咖啡、巧克力等等。一款利口酒中添加的原料常常多达几十甚至上百种。而利口酒的主要生产国不仅有法国、意大利、荷兰、德国、匈牙利、英格兰还有俄罗斯、爱尔兰、丹麦、美国、日本等国。
维基百科上，粗略的列举了利口酒种类多达224种，而它的酒精度也大多15-55度之间不统一。如此种类繁多，风味各异的利口酒，难怪被称为“世界最难懂的酒之一”。
利口酒难懂在于它的原料、配制、风味、度数、种类等，而在中国，也有一款酒难懂的酒，它清亮透明，却由五种粮食精酿而成，它浓香扑鼻，却又呈现出各味谐调，它甘美醇厚，传承千年传统技艺。它就是五粮液，如利口酒一般，于五粮液而言，我们也很难深探其源，只因越探究，越着迷，越喜欢。
其实，很多时候我们会爱上一款酒，也不是因为懂它，而是我们天生的感官与情感使然。品利口酒感觉甜蜜，熟悉又新鲜，品五粮液，感觉舒畅，和谐美满，也许，这也是我们唯爱一酒的秘密，且饮且感叹，不求甚解！
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