认识啤酒的度数
很多人以为啤酒瓶上大大的8°、11°这些是啤酒的酒精度数，其实是原麦汁浓度。原麦汁浓度是指啤酒酿造过程中，麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、低级糊精和可溶性蛋白质、氨基酸等。
白酒都是直接标注酒精含量，但在啤酒中，原麦汁浓度要比酒精含量更加重要些，两者通属于正相关关系。啤酒根据原麦汁浓度可分为三类：
6-8度为低浓度啤酒，酒精含量为2%左右；
10-12度为中浓度啤酒，酒精含量在3.5%左右；
14-20度为高浓度啤酒，酒精含量在5%左右；
国产绝大多数啤酒酒精含量只有3%左右，大多数进口啤酒也不过在5%左右，一些所谓的精酿啤酒能达到8-12%左右，但比较属于小众。
很多人以为啤酒瓶上大大的8°、11°这些是啤酒的酒精度数，其实是原麦汁浓度。原麦汁浓度是指啤酒酿造过程中，麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、低级糊精和可溶性蛋白质、氨基酸等。
白酒都是直接标注酒精含量，但在啤酒中，原麦汁浓度要比酒精含量更加重要些，两者通属于正相关关系。啤酒根据原麦汁浓度可分为三类：
6-8度为低浓度啤酒，酒精含量为2%左右；
10-12度为中浓度啤酒，酒精含量在3.5%左右；
14-20度为高浓度啤酒，酒精含量在5%左右；
国产绝大多数啤酒酒精含量只有3%左右，大多数进口啤酒也不过在5%左右，一些所谓的精酿啤酒能达到8-12%左右，但比较属于小众。
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