互助青稞酒，使用青稞为原料酿造的白酒，青海省互助县是青稞白酒的核心产区，拥有4000年的青稞酿造历史，青海互助天佑德青稞酒股份有限公司是青稞白酒酿造的代表企业。青稞白酒生产标准GB/T19331-2007，为国家地理保护标志产品。互助青稞酒被誉为“中国青稞酒之源”。
历史起源
地理环境
天佑德酿造厂区坐落于青藏高原东部的青海省互助县，平均海拔2600米，年平均气温3.5℃，年日照时数达2670小时，昼夜温差大，日照充足且水资源丰富。
互助县三面环山，达板山脉的青石岭自西北向东南贯穿全境，形成独特的盆地小气候。
互助县冬无严寒，夏无酷暑，自然生态平衡，盆地内洁净温和的自然环境，形成了独特的酿酒微生物圈，为青稞酒独特风格的形成提供了有利的地理条件。
酿酒历史
考古学家们在互助县金禅口齐家文化遗址发现了青稞，证实了互助青稞酒的酿酒历史可追溯到4200余年前。互助的酿酒历史底蕴深厚，互助有着4200年酿酒史，4000年青稞酒酿造史，700余年蒸馏酒史，600余年天佑德品牌史、400年大曲白酒史。互助县是中国白酒发展历史中的重要分支，更是中国青稞蒸馏酒的发源地，被誉为“中国青稞酒之源”。
酿酒历史
发展历史
一祖十贤
一祖：金蝉酒祖：金禅酒祖是金禅口文化的部落首领。考古学者在青海省互助县金禅口文化遗址，出土了距今距今4000年的青稞。考证认为，金禅口文化在4000年前已经使用青稞酿造低度酒，是中国青稞酒之源，并将部落首领追封为：“金禅酒祖”。
一贤：伊尹：提出“惟天佑于一德”，被认为是天佑德品牌理念的起源。
二贤：无弋爰剑：将秦国先进的农耕、酿酒技术带到了青海。
三贤：赵充国：将汉朝中原地区比较先进的酿酒技术引入青海东部地区。
四贤：拾寅：为大唐帝国进献青稞酒为贡品。
五贤：文成公主：随行的酿酒师把汉族酿酒技艺与青海青稞酒工艺相结合，创造出更好的工艺。
六贤：格日勒特：把白酒蒸馏技术引进到了青海互助地区。
七贤：九天保：元大德二年（公元1298年），九天保在天佑德青稞酒厂旧址凿井，汲水酿酒。
八贤：三木德：1373年“天佑德酒作坊”诞生，九天保之玄孙三木德继承祖业，创造性地发明香木窖池、酒海贮存工艺。
九贤：张大工：公元1594年，有一支山西军队奉旨加强西北军务，屯兵互助五峰山冶炼兵器及饲养马匹，随军士兵多为山西人，据记载其中有张姓工匠，将清香大曲工艺传入互助。
十贤：赵长基：承天佑德祖业，诚信经营，匠心酿造，打造了天佑德的金字招牌。[3]
一祖十贤
主营产品
互助大曲系列
互助牌大曲青稞酒，采用贮存期在1.5年-2年香气较正、口感较干净的高品质原酒与口感净爽的高品质原酒精心调配而成，该款产品有着四溢的清香气息、绵甜顺畅的口感，不刺喉等饮用体验。[2][5]
永庆和系列
作为明清时期互助县知名八大酿酒作坊之一，永庆和出生名门世家，传承优良工艺。采用独特双曲，花岗岩窖池发酵，于陶坛经春夏秋冬四季贮藏老熟清香四溢。以淡雅醇和为主的“永庆和”，饮用怡畅，饮后舒适、醒酒快，是老百姓在婚嫁、乔迁、祝寿、升学、家庭团聚等喜庆“大日子”开怀饮用的高性价比必备好酒。
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