众所周知，现在很多人都说国产啤酒都是啤水，已经没有了酒的味道了。一开始小 编也是比较赞同这个观点的，但最近经常在想：人们喝啤酒的时候究竟在喝什么？真的想品白酒一样品吗？难道不是就是为了灌下去那种喝水般的痛快吗？
按理来说，当我们讨论大多数人口味的时候，我们都知道甜味是好的，让人感到幸福，香味也是好的，让人感到安全。辣味对一部分人是好的，让人感到振奋。但是苦味、酸味和涩味就要复杂得多，很多人避之不及。
啤酒有很明显的苦味，但是还有那么多人喝，这就很奇怪。当真有那么多人喜欢苦味吗？还是说大家喜欢的是啤酒冰爽的口感？喜欢的是啤酒花的香气？或者是里面的那点酒精，让人觉得欣快但又不至于很快醉倒？又或者是价格，这样的口感加这样的香气再加上令人微醺的那点酒精，只要几块钱就可以买很大一瓶？
并且每次喝啤酒，都和聚会有关，和烧烤有关，和火锅有关，和清凉的夏夜有关，和一人脚踩一箱的豪迈有关。所以，当人们在欢聚的时候，会点啤酒，觉得啤酒就是通往那种热闹而快乐夜晚的钥匙。如果不喝上一点，就觉得眼前缺了点什么，无法和记忆完美地重合。
所以，究竟是精酿啤酒还是工业啤酒，是上发酵工艺还是下发酵工艺，可能并没有那么重要。精酿啤酒站在金字塔的顶端，俯视着工业啤酒，它是传统的，它是小众的，它是古典的，它是昂贵的，它是复杂的，它是醇厚的，它是手工的，它是原教旨的。
但工业啤酒，它是量化的，是大众的，是基本无门槛的，没有工业和工业啤酒，大概很多人这辈子都不会接触到啤酒，更不用说一掷百元喝个痛快。虽说啤酒四大件是麦芽、啤酒花、酵母和水。
麦芽汁浓度越高越好，麦芽和啤酒花味道越浓越好，自然发酵出来的风味越复杂越多变越好，但也未必真的谁都能喝出来。曾经畅玩君也向许多人推荐过精酿啤酒，反馈下来多数人是不喜欢的，太苦、太重、酒精度太高，这些都是常见的抱怨，和推荐当代艺术作品得到的反馈差不多。
人们还是更喜欢风味简单一些的，口感不那么苦的，味道更清淡的，和记忆中啤酒的味道相吻合的工业啤酒。所以，小 编现在不会去骂国产啤厂是骗子，起码到不了骗的程度。大家觉得呢？欢迎一起讨论。
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