英国人饮酒的目的很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受酒而饮酒。当然，酒也有社会交际的功能，但英国人更多的是追求如何更好地享受美酒、品味美酒。英国人喜爱喝酒有其深刻的自然原因和社会历史原因。
英国的雾气较重，在夏季晴和的好天气中还有薄薄的烟霭，冬季则经常飞雾迷漫，室外能见度比较低，并且英国的天气也比较变化多端，英国人只好去室内酒馆喝酒来打发时间。英国人虽然保守、刻板，但他们也继承了祖先盎格鲁—撒克逊人的豪放和冒险精神，会适时地释放自己。
说到英国的酒文化就不得不提到遍布英国街头小巷的酒吧，酒吧是英国酒文化的标志之一。酒吧里幽暗的灯光、古老的木质地板以及独特而古老的建筑风格，向人们展示了英国酒吧文化的魅力。英国人平时是不苟言笑的“绅士”，而在酒吧，即使是陌生人，端起酒杯就可以亲切地交流，马上成为朋友。每天下班后，特别是周末、假日，酒吧人满为患，大家人手一杯，胡吹神侃，眉飞色舞，忘乎所以，怡然自得。酒吧是人们交际、娱乐、休息的重要场所。
在酒吧中，英国人最常喝也最喜欢喝的酒有以下两种：一是最负盛名的苏格兰威士忌，二是啤酒。
苏格兰威士忌已有1000多年的历史，因其独特的泥煤熏烤芳香味、优质的大麦和矿泉水等原料而世界闻名。威士忌可纯饮，也可加冰或兑水，于餐前或餐后饮用。在苏格兰，威士忌是新年前夜的必备酒，是参加party、拜访朋友的重要礼品。英国也是一个爱喝啤酒的国家，每天都要有啤酒的陪伴。英国的啤酒主要是论品脱（Pint）来卖，一般英国人买啤酒会说要一品脱，还是半品脱。
英国大城市工作、生活压力过大，也使得年轻人很容易下班后或周末借酒消愁，酒吧经常有人喝得烂醉如泥，打架斗殴是常有的事。酒精对于英国人也是回归真性情的借口、释放压力的工具。英国著名文人塞缪尔·约翰逊有句名言：“世间人类所创造的万物，哪一项能比得上酒馆带给人们的无限幸福。”可见酒馆在英国人心目中的地位。
在酒馆里，有各种各样的酒精饮料，从啤酒到白兰地，从威士忌到金酒，应有尽有。大多数英国酒馆都没有服务员，客人必须自己去吧台买酒。英国人喝酒时一般不用下酒菜，只是单纯喝酒。英国酒吧营业时间一般是从中午到午夜，最忙碌的是午饭时间、下班时间和周末晚上。下班后的英国人喜欢到酒吧里泡上一段时间再回去，周末晚上更多的是朋友聚会。也有孤单的酒客成天在酒吧里待着，眼神迷离地望着电视，孤独地玩着游戏。一些名酒吧更是每晚顾客盈门，人满为患，很多人干脆站在酒吧外面边喝边聊。
