白兰地酒精度一般多少度?为啥全世界都爱喝白兰地?

在中国,无论大小宴席,桌上都会摆上白酒,很少见到洋酒。而在城市里的酒吧里,充斥着各种外国酒,比如白兰地威士忌伏特加朗姆酒等等,很受年轻人的欢迎。

上大学时,同学中有很多外国友人,来自美、英、法、德等国家,和我们聚餐时从来不喝白酒,而选择白兰地、威士忌或伏特加来喝。他们是喝不惯中国的白酒吗?白酒和其它的“洋酒”有啥区别呢?今天我就和大家说说关于酒的小知识。

都是高度蒸馏酒,为啥全世界都爱喝白兰地,白酒在世界上不流行?

蒸馏酒

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料,白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰和中国白酒都属于蒸馏酒,是度数较高的烈性酒。

为什么都是“高度蒸馏酒”,中国白酒却干不过其它洋酒呢,比如白兰地?外国人为啥不喝白酒呢?先来说说二者的区别。

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白兰地

白兰地有“葡萄酒的灵魂”之称,狭义地讲是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。广义地讲,水果都可以制作白兰地,比如苹果白兰地、樱桃白兰地等等,但名气都比不上葡萄白兰地。

白兰地的酒精度数在40~43%之间,虽为烈性酒,但经过长时间的陈酿,口感变得柔和,香味纯正,饮用后很舒畅,是一种高雅的享受。

经常在电视上看到的“X.O酒”,就是白兰地,而且是特级白兰地,价格在几千到上万不等。

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白酒

白酒是世界上最早的蒸馏酒,已经有几千年的历史,不同的白酒香型也不一样,最常见的香型有7种,即馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。每一种香型都有代表酒,比如西凤酒是凤香型,茅台酒是酱香型,董酒是董香型等等。

白酒的口感绵柔,微酸有回甘,香气优雅持久,回味悠长。据调查,白酒的消费群体越来越老龄化,喝白酒的大多数是父辈、爷爷辈,还有老丈人。

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白酒的价格区间很广,便宜的十几元,贵的几千上万,满足不同的消费阶层。

为什么外国人不爱喝白酒,中国人却爱喝白兰地呢?因为它们的本质区别很大,下面我们就来说说。

1、造酒的原料

白酒是粮食酒,主要原料是以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食,经过糖化、发酵,蒸馏得到的白酒。原料不同,白酒的香型也不同,如果第一次喝白酒,很难做出选择。

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而白兰地是以水果为原料,最主要是葡萄,香味比较统一,就是葡萄香。

2、发酵方式

白酒是用酒曲发酵,而白兰地是用酵母发酵,风味截然不同。

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3、饮用方法

白酒的饮用方法很简单,就是直接饮用,可以小口细品,也可以一口闷,随心情。

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但白兰地的饮用方法就多了,可以是消食酒,也可以是开胃酒,在酒吧,白兰地通常会加入矿泉水、冰块、茶水、果汁等饮用,根据个人习惯而已。白兰地的档次不同,饮用方法也不同。对于X.O级白兰地,就是“净饮”。

X.O是白兰地中的极品,是在橡木桶中储藏了十几年甚至几十年的陈酿,什么都不加,才能品尝到原浆原味。

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在世界几大蒸馏酒中,中国白酒是唯一主动加入霉菌参与发酵的蒸馏酒,因为酒曲其实就是发霉谷物,白酒的香味很大程度都来自酒曲中的醛类。外国人喝白酒,经常说味道像馊掉的米饭味,就是这个原因。

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