提起白酒，人们总会不自觉的想起高高在上的“茅五剑”、茅五汾“、茅五洋”和十五元一瓶的老百姓“口粮”牛栏山陈酿酒。茅台、五粮液、国窖虽然酒质、口感无可挑剔，拿出来还能彰显一定的身份。但对于普通大众来说，花去一个月的工资来买一瓶酒，确实不容易，也不会愿意。
这款备受老百姓喜爱的牛栏山陈酿，地地道道是一款酒精勾兑酒，不是纯粮酒。它连真正的白酒都不是，而是归属于酒饮料中的“调香白酒”。其实酒精酒也属于粮食酒，只是它和纯粮酒的执行标准不同、酿造工艺不同、原料不同罢了。
酒精酒主要采用红薯，甜菜根，玉米等作物为原料，液态发酵而成。说白了就是：大凡含有糖和淀粉的植物都可以通过液态发酵法制作成酒精酒。因发酵时间短，所以成本极低，产酒后经过勾调师勾兑才能上市流通。这种酒精酒本身不具备粮食酒的味道，更没有窖香、糟香、 花果香等复合香味。液态法发酵酒出厂前更需要勾调师用食用香精，糖精，水进行反复勾兑，符合大众口味后方可装瓶销售。这酒好喝吗？对于酒瘾比较大的酒友们值得购买吗？
我们总能在大街小巷、街头巷尾的大排档夜市里看见这款酒，每个超市里的白酒陈列架上也总能看见它的身影。上了年龄的农民工和刚加入工作的，囊中羞涩的年轻人最爱喝这款酒。虽然我不会买这款酒作为口粮酒，但不影响我对它酒质好坏、口感如何的了解。
牛栏山陈酿虽然是一款勾兑酒，不吹不黑的说它的口感的确不错，酒味也很浓郁。酒体清澈透明、无沉淀物和悬浮物，玻璃杯也有挂杯现象，闻香有一丝丝的刺鼻感，有酒精特有的乙酸乙酯香。但香味没有复合香，香味单一。入口比较顺滑，没有酒精的刺激感，回味有一种甜甜的感觉，有一点甜腻腻的，舌面上有涩涩的感觉，酒体下肚没有烧辣感，也许是因为它是42度的原因吧。总体来说，酒体入口比较平稳顺滑，此酒喝了也不上头，第二天也没有不适的感觉。
15元一瓶的牛栏山陈酿，虽然便宜，但还是有它的可取之处，它也是一款老一辈人对青春的回忆，那种辛辣之感还是很符合它们的口味的。条友们：你们喜欢喝牛栏山陈酿吗？评论区聊一聊。
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