有传说，明朝万历年间，当时的皇帝明神宗喝了古井酒后大加赞赏，从此便获得了贡酒的美称，并且在日后的明清数百年间，古井酒一直作为皇室贡品而存在，这也成为了古井贡酒名扬天下的历史渊源之一。
古井贡酒传承了千年古方《九酝酒法》，从而保证了这千年古酒的正统基因。据北魏贾思勰《齐民要术》里面记载，在公元196年，曹操将自己家乡的九酝春酒及其中的酿酒之法贡献给汉献帝刘协，而这也是关于我国酿酒方法的最早文字记载，因此也成为了古井贡酒的历史源头。
后续通过薪火相传，并且在传承的基础上，根据现代人消费口味，古井人不断改良创新酿酒工艺，保证了原浆在传统浓香纯正的基础上，更让各种微量成分比例更加谐调，充分体现古井贡酒酿造工艺的精华所在。
时至今日，古井贡酒已经成为寻常百姓家中常见的酒水，普通人早就能喝上这款美酒了。对于高品质的追求，古井贡酒从未停止前进的脚步，在白酒行业的质量管理方向唯一一家获得了2015年全国质量标杆的企业正是古井集团。
就让我们拿其中一款古井贡酒来了解一下它为什么那么优秀？古井贡酒·年份原浆之所以备受赞誉，能获得广大消费者的认可，其中就是因为这款酒使用的粮食十分优质。
古井贡酒作为纯粮固态发酵的名酒代表，它所使用的粮食来自淮万顷粮食基地富含碳水化合物和蛋白质的软质冬小麦，源自辽西颗粒饱满的高粱，源自东北富含植物酸的玉米，易于发酵和糖化的大米和糯米，而这些也都是形成古井贡酒系列产品特殊香气和丰富口感的物质基础。
好曲出好酒，曲为酒之骨。古井贡酒所使用的酒曲是桃花春曲，这种酒曲是在春天桃花盛开的时候制作的，因为这段时间空气湿润，微生物活动旺盛，会产生比较高的糖化率以及蛋白质分解能力，所以可以制作出最好的酒曲。
一流的酒曲，加上卓越的酿酒工艺和技艺，还有那美丽的传说，让古井贡酒成为爱酒者心中的佳酿。
除去一流的好酒曲，酿酒所用的水源是取自位于古井集团厂区被誉为“华夏第一井”的千年古井水系中的“无极水”，水体清澈通透，水质清冽甘爽，富含多种搭配合理的微量元素，用此水酿出的酒，更是芳香浓郁，回味悠长。
有水有曲有酒法，更要有好窖，百年老汤味更美，陈年老窖酒更香。窖池是浓香型白酒十分关键的发酵容器，古井贡酒发酵所用的窖池，源自明代正德十年的公兴槽坊，距今已有500多年的窖龄历史，窖池内含有被称为“软黄金”的老窖神泥，富含了600多种对人体有益的微生物群。
在酿造现场，古井人坚持在15厘米厚的窖泥上方，覆盖一层草垫，确保没有任何的缝隙，保证完全的厌氧发酵，也正是在这些传统工艺基础上的创新，经过纯粮固态发酵，才使得古井贡酒的酒体入口绵甜、醇香浓郁、回味悠长！
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