神仙酒是上海市地方特产名酒，为浓香型白酒，作为上海白酒的代表之一，虽然在全国范围内可能相对较为小众。上海神仙酒厂有限公司创建于1958年，神仙酒选用优质高粱、传统大曲为原料，采用续糟混蒸、窖池固态发酵、老五甑传统工艺，量质摘酒，经陈年老熟，结合现代技术精心勾兑而成，其酒体清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长。神仙酒牌曲酒多次荣获市优、部优称号，多次荣获“国家质量达标食品”和"中国名优白酒"殊荣，2004年上海老窖荣获中国国际品酒会金奖。
提到这款酒，在上海说是人人皆知也不为过，其建厂的时间达到了60多年，同时他也是在上海市里面最大的酿酒工厂，它的名字之所以叫神仙酒，其实这与他用神仙井里面的水来酿造是有渊源的。同时又使用优质的老五甄酿技，因为酿法与水质都非常优秀，所以酿出来的酒特别好。
口味有着北方典型的特色，作为上海的老年人，这款酒是饭局上必备的一款。因为从年轻的时候就喝这酒，对其是十分有感情的，这么多年味道一直没有变，非常经典。
光从名字就感觉这款酒不简单，酿造这款酒的酒厂就叫做神仙酒厂，是上海的特产酒，从建厂到现在已经有六十多年的历史，如今也是上海最大的酿酒厂。
虽然说是神仙酒，不过它并不是神仙酿造，而是精选优质的高粱和小麦为主要原料，取当地名为神仙井的水，以传统的酿造的老五甄工艺酿造而成，经过陈年的窖藏老熟，再结合了现在工艺和技术上勾调而成。因为酿造的用的水源好，因此才得名“神仙大曲”。
这款酒酒香浓郁，口感绵甜劲爽，回味绵长，典型的北方浓香型风格，在当地白酒中全是别具一格，是老上海人日常口粮酒的选择之一，而且招待个人大多也是用这款酒。
虽然她是如今的上海白酒的一哥，不过在其他的外省白酒的冲击，当地市场自己也保不住，因此则慢慢淡出了市场，如今上海很多酒友都没听说过新款酒。不过随着神仙大曲在各大评酒会上屡获佳绩，它的名气则慢慢提升了。
不过他在全国白酒市场上的名气还是有点小的，外省的酒友知道得并不多，喝的人也比较少，但如果酒厂能增加曝光度，也许喝这款酒的人会越来越多。
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