石湾玉冰烧:广东佳酿,传统与现代的醉人融合

国内豉香型白酒的经典代表之一,其独特的口感在广佛一带非常受欢迎。

石湾玉冰烧:广东佳酿,传统与现代的醉人融合

要说中国最奇怪的白酒,玉冰烧绝对有名,毕竟谁家酿酒会在酒缸放猪肉。这其中也大有讲究,先是用粮食酿成米酒,然后储藏过程中放进一整块肥猪肉,有2个作用:

①猪肉的油脂分子会和酒中的大分子,进行重新排列组合 在不断反应中产生豆豉香,风味独特像喝肉酒一般;

②猪肉的蜂窝状构造能吸附酒中的杂质,使酒体更加清澈透亮。

没喝过的酒友可以买2瓶回去尝尝,能带来不一样的体验。

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