在日常生活中，有许多酒友喜欢自己在家酿造葡萄酒，那么我们平时食用葡萄也可以拿来酿酒吗？酿酒葡萄和食用葡萄有什么区别呢？小罗为大家做了个小小的总结！
-- 外形有所不同 --
酿酒葡萄果食小，果皮厚实，果汁丰富且浓缩，更加利于酿酒，因此有着更多的单宁，在萃取时也能得到更多的颜色，从而酿造出颜色深邃、口感浓郁的葡萄酒。
食用的葡萄则果实饱满大颗，葡萄皮很薄，果汁比较甜，吃起来饱满多汁，口感更好。
--果肉果籽不同--
酿酒葡萄相对于食用葡萄含有更多的果汁、更少的果肉和更大的果籽。这是因为，相对于食用葡萄需要多肉少籽来保证食用体验，酿酒葡萄的更多果汁能为发酵提供糖分，更大的果籽作为成品中单宁的主要来源。
-- 含糖量不同 --
酿酒葡萄的含糖量要高于一般的食用葡萄，只是因为其酸度同样较高所以尝起来味道酸涩。为了保证葡萄酒在发酵的时候能有充足的糖分来转化为酒精，保证酿酒葡萄的糖分含量，通常采用延长采摘时间的方法使糖分集聚，最终达到22%-30%左右的含糖量，相比于食用葡萄采摘时10%-15%的含糖量高出一倍不止。
以高含糖量的酿酒葡萄作为原料，可以避免在酿造过程中额外加入糖分，从而使成品更健康天然，这也是不提倡饮用在酿造时添加大量白糖的家酿酒的原因。
-- 产量不同 --
对于酿酒葡萄来说，栽培的首要目的是最大化其果实的集中度，因此在培育过程中需要严谨有序的修剪，故而产量较低，一般难以达到每棵树九斤。
但食用葡萄不同，因为葡萄串之间没有接触，种植者只需用棚架来培植葡萄，便能容易地达到二十七斤的产量。
-- 品质属性不同 --
食用葡萄颗粒较大、皮薄、肉多、汁少，表皮含有的酚类物质和芳香物质非常低。酿酒葡萄却恰恰相反，大多数葡萄颗粒较小，皮厚、汁多、肉少、并且含有丰富的酚类物质和芳香物质。
在葡萄酒酿造的悠久历史中，人们试图通过各种方式改进葡萄酒的品质与风味，虽然食用葡萄也可以拿来酿酒，但其中的单宁、糖度和干物质含量不足，无法酿造优质葡萄酒。所以说，如果你想品尝优质的葡萄酒，建议还是直接挑选市面上优质的葡萄酒系列吧。如罗志尼酒庄的维奥利卡干白、伊莎贝拉半甜红、梅洛干红等都是不错的选择！
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