意酒三大巨头：托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼托，快速了解产区风采

无论你对意大利葡萄酒有什么样的印象，都不得不承认，意大利是葡萄酒王国，是一个拥有丰富多彩葡萄酒文化的国家。

意大利有20多个葡萄酒产区，每个产区都有其独有的特色和风格，其中有三个产区在国际上影响力最大，也是意大利葡萄酒的代表和旗帜，它们是：托斯卡纳、皮埃蒙特和威尼托。

这三个产区不仅拥有悠久的酿酒历史和文化，也是创新和变革的先驱和领导者，酿造出了许多经典和传奇的葡萄酒。

今天，我们将走进这三个产区，了解它们的酿酒特点和风格，让你对意大利葡萄酒有更进一步的认识。

01 Tuscany

托斯卡纳：意大利葡萄酒的灵魂

托斯卡纳以其美丽的风景、丰富的文化和灿烂的艺术而闻名于世，这里也是意大利最受欢迎的葡萄酒产区之一。

产区内有11个DOCG以及34个DOC级别葡萄酒，在国际上享有盛誉。

托斯卡纳以酿造红葡萄酒为主，主要使用的葡萄品种是桑乔维塞，这是意大利最经典的葡萄品种，也是托斯卡纳葡萄酒的灵魂。

桑乔维塞能够适应不同的风土条件，表现出不同的风味和风格，从清新活泼的果香，到深沉复杂的香料，从优雅细腻的单宁，到雄浑强劲的酒体，桑乔维塞总能够展现出多样性和魅力。

托斯卡纳的葡萄酒可以分为两大类：传统的 DOCG 葡萄酒和新兴的 IGT 葡萄酒。

传统的 DOCG 葡萄酒包括了托斯卡纳的三大经典葡萄酒：基安帝、布鲁奈罗和贵族酒。这三款葡萄酒都是以桑乔维塞为主要品种酿造的，但由于产区的不同，风格也有所差异。

#基安帝通常有着令人愉悦的红樱桃和黑樱桃风味，也会带有草本和香料的气息，酸度较高，明快活泼，单宁优雅而坚实。

#布鲁奈罗是托斯卡纳最贵的葡萄酒之一，根据产区法规要求必须用100%桑娇维塞酿造，通常呈现出石榴色，丰富的果香伴随着香草、香料等复杂气息，酒体雄浑，酒精度高，酸度和单宁非常平衡。

#贵族酒是托斯卡纳最古老的葡萄酒之一，曾备受贵族和教皇的喜爱，它的风味比基安帝更加柔和，比布鲁奈罗更加优雅，有着成熟的红果和干果的香气，以及花香和矿物的气息，酒体中等，酸度适中，单宁柔顺。

IGT 葡萄酒，也被称为“超级托斯卡纳”。由于没有采用本土原生葡萄或者其他原因，这些酒过去很少能归入 DOCG 等级，只能以 IGT 或者 VDT 等级销售，但其品质和价格都超过大多的 DOCG 葡萄酒，因此被称为“超级托斯卡纳”。

超级托斯卡纳的两个流派之一，是以天娜为代表的意大利本土葡萄品种与国际葡萄品种的混合酒。

天娜是由安东尼世家于1971年首次推出的一款葡萄酒，以桑乔维塞为主要品种，混合了少量的赤霞珠和品丽珠，并采用了法国橡木桶陈酿，打破了传统的酿酒规则，创造了一种全新的风格。

超级托斯卡纳的另一个流派是以萨萨卡亚为代表的纯国际葡萄品种的酒。

萨萨卡亚是由马里奥·因奇萨于1948年在其位于玻尔盖里的庄园种植的赤霞珠葡萄酿造的一款葡萄酒，最初只是作为私人消费，直到1968年才正式上市。

萨萨卡亚的出现引起了国际葡萄酒界的轰动，被誉为“意大利的拉菲”，也是第一个获得 DOC 等级的单一园葡萄酒。

02 Piedmont

皮埃蒙特：意大利葡萄酒的王者

皮埃蒙特是意大利最重要的葡萄酒产区之一，拥有最多的 DOCG 级葡萄酒，共17个，占全国的近三分之一。

皮埃蒙特的葡萄酒以红酒为主，主要使用本土的葡萄品种，如内比奥罗，这是意大利最高贵的葡萄品种。

内比奥罗非常敏感和挑剔，只有在皮埃蒙特的特定地区才能够生长得最好，表现出最佳的品质。

内比奥罗的葡萄酒有着浅淡的砖红色，散发着玫瑰、紫罗兰、樱桃、李子等花果的香气，以及松露、皮革、烟草、茶叶等复杂的气息，酒体强劲，酒精度高，单宁坚硬，酸度明显。

皮埃蒙特的葡萄酒可以分为两大类：传统的 DOCG 葡萄酒和新兴的 DOC 葡萄酒。前者包括了两大王牌葡萄酒：巴罗洛和巴巴莱斯科。

新兴的 DOC 葡萄酒，也被称为“现代派”葡萄酒。这些葡萄酒是由一些追求创新、强调个性的酿酒师在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统做法进行大胆革新，酿造出独特而优质的葡萄酒。

皮埃蒙特的 DOC 葡萄酒中，最著名的是巴洛洛和巴巴莱斯科的现代派葡萄酒。这些葡萄酒都是以内比奥罗为主要品种酿造的，但与传统派葡萄酒相比，它们有以下的特点：

1.使用更年轻的葡萄园，或者更适合国际品种的土壤，如砂岩、黏土等。

2. 采用更短的浸渍时间，减少单宁的提取，提高果香的表达。

3. 采用更小的法国橡木桶，增加木香的渗透，提高酒体的丰满度。

4. 采用更短的陈酿时间，缩短上市的周期，降低陈年的需求。

说到巴罗洛，你可能不知道它的兴起有一个女人的功劳。她就是十九世纪意大利统一运动的领导人之一，萨丁尼亚国王维托里奥·埃马努埃莱二世的妻子，克里斯蒂娜·贝尔吉奥·迪·萨沃伊亲王。

她是一个葡萄酒爱好者，聘请了法国的酿酒师来改进当地的酿酒技术，使得巴罗洛的品质大幅提升，也使得它在国际上广受赞誉。

03 Veneto

威尼托：意大利葡萄酒的多样性

威尼托以其美丽的水城威尼斯而闻名于世，这里也是意大利最大的葡萄酒产区之一。

威尼托拥有14个DOCG级别法定产区，29个DOC级别法定产区，每年生产超过900万箱葡萄酒，其中有很多是高品质的 DOC 和 DOCG 级葡萄酒。

威尼托的葡萄酒可以分为两大类：传统的 DOCG 葡萄酒和新兴的 IGT 葡萄酒。

传统的 DOCG 葡萄酒包括三大经典葡萄酒：索阿韦、瓦尔波利切拉和阿玛罗尼。这三款葡萄酒都是以本土的葡萄品种为主要品种酿造的，但由于酿制方法的不同，风格也有所差异。

#索阿韦 以加尔加内加为主要品种，混合少量的特雷比亚诺和基耶拉，采用不同的酿制方法，如不锈钢罐、橡木桶、干葡萄等，创造出不同的风格和等级。

#瓦尔波利切拉 是意大利最多样化的红葡萄酒之一，以科尔维纳为主要品种，并采用了不同的酿制方法，如新鲜葡萄、干葡萄、二次发酵等，创造出不同的风格和等级。

#阿玛罗尼 是威尼托的招牌酒款，也是意大利最贵的葡萄酒之一。它的起源有一个传说：1936年，一位酿酒师忘记了一批用于酿造甜酒的干制葡萄，直到一年后才发现，他试着用这些葡萄酿造了一批酒，结果发现酒的风味非常独特，酒精度也很高，他惊叹地说：“这是一种Amaro（在意大利语中意为苦涩的意思）的酒”，于是阿玛罗尼这个名字就诞生了。

威尼托的另一大类葡萄酒是 IGT 葡萄酒，也被称为“国际派”葡萄酒。这些葡萄酒是由一些追求多样性、强调品质的酿酒师在葡萄品种、酿制方法等方面对传统做法进行灵活变通，酿造出符合国际市场的葡萄酒。

这些葡萄酒通常使用国际葡萄品种，如赤霞珠、美乐、西拉、霞多丽等，或者与本土品种混合，如皮诺灰、加尔加内加、普罗塞克等，创造出新的风格和口感。

以上就是意大利的三个知名经典葡萄酒产区，它们各有各的特色和风格，酿造出了许多令人赞叹的佳酿。然而，它们的魅力远不止于此。

如果你想深入了解它们的历史和文化，不妨亲自品尝它们的葡萄酒，或者去体验一下当地的风土人情，相信你一定会对意大利葡萄酒有一个全新的认识和感受。