说到喝酒，中外可以说有很多不同之处，但有一点却惊人的相同，那就是喝酒前都喜欢干杯。
存在必有其原因，既然“干杯”在全世界的酒局上都普遍出现，并且沿用至今，想必一定有很多用处，而且最早它是怎么出现的呢？
最近，笔者也是遇见了一位白酒方面的行家。他说喝酒前干杯，有下面3大用意，并且第一个，肯定会让不少人很意外。
1：防止对面下毒
据说干杯碰杯这一习惯，在古希腊就有了，那时候人们崇尚武力，喜欢一决胜负，开始前都要豪饮一杯酒。
但是有些人实力不济，却爱动歪心思，比如提前给对手下毒，肯定就能增加自己获胜的几率。
久而久之，这种现象被大家心知肚明，于是为了防止被下毒，两人喝酒前就要大力碰杯，争取让自己杯中的酒液，能溅出去落进对方的杯中，这样如果对面下毒的话，也得跟着遭殃。
所以干杯从一开始，它的用意并不是那么美好。
2：激活美酒香气，促进醒酒
不管白酒还是葡萄酒，如果想要得到卓越的酒质，都少不了窖藏的环节，短则5年，长则10年、50年都有。
由于一直在酒窖中封存，很多酒处于休眠状态，导致酒中的香味物质不够活跃，影响了品酒时的感受。像是酱香酒，包含有1400多种风味物质，如果喝的时候没有体验到，那可就太暴殄天物了。
而一瓶酒从倒酒、晃酒杯开始，就增加了酒液与空气的接触，再到干杯这一动作，通过酒杯震动也能有效激活酒体，帮助释放酒香。
3：增加喝酒的仪式感、参与感
任何酒局，都有组织者和参与者，也有爱聊天和坐在一边不说话的人，如果放任不管，酒局的氛围就大打折扣。
如果组织者邀请大家一起干杯，所有人举起酒杯站起来，就增加了仪式感和参与感，也照顾到了每个人的感受，并把那些游离在酒局之外的人，也拉了进来。
并且酒杯作为身体的延展，所有人通过干杯这一动作，产生了互动和关联。
那么干杯之后，当然就是品尝美酒了。而且有经验的组织者，从不迷恋那些价格昂贵的名酒，能选出物美价优、高性价比的口碑好酒，才是真本事，下面2款酒，就是大家最近常选的。
1、风云酱父
这款酒的酿造人在白酒界十分有名气，他是茅台前厂长李兴发的儿子李长寿。
在60年前，李兴发作为茅台厂长，反复地用不同年份、轮次的酒进行勾调试验，最终发现了酱酒的三大典型体，成功让茅台摆脱品质不稳的大问题，被誉为酱香之父。
后来，李长寿继承了父亲的家传老酒厂，运用其亲传的“李氏茅酒勾调法”，以贵州当地特产的红缨子高粱、低蛋白小麦，1年酿酒+窖藏5年，随后加入12年老酒进行勾调，特酿此酒，开坛之时十里飘香。
因为是陈藏老酒，酸酯平衡度高，所以入口醇和无比，毫不刺激，而且香气丰满有层次，下咽时甘润丝滑，喝罢留香持久，说话都带着酒香气儿，让人十分愉悦。
2、张弓酒
此酒开创了低度白酒的先河，并且率先攻克降度难题，引得全国酒厂派人来取经。
东西南北中，好酒在张弓，最辉煌时，它也走出过河南，名声响彻大江南北。只是如今困于本地，不过依然是不少酒友的心头好。
喝到口中，绵柔细润，口感非常经典，而且香气纯净，后味悠长，非常值得品鉴。
