咱大中华的酒文化,那可真是博大精深,古时候文人墨客都爱借着酒劲儿交朋友找灵感,那时候的白酒温和,多喝两盅也就是图个乐呵,热闹热闹。到了现在,白酒度数高了,喝酒的门道也多了,不少生意都是在推杯换盏间搞定的。
不过,近些年来我国白酒市场有点乱,好酒坏酒真酒假酒混一块儿,外行光看包装,还真分不清好坏。要想买瓶好白酒,得学会看酒瓶子上的执行标准编号,这就是辨别是不是纯粮酒的“5个数字”,非常关键。
一、瞅瞅酒瓶上的小门道
早些年,大家喝的酒大多是实打实粮食酿的,偶尔有些商家可能会偷摸加点水,但大体上酒的品质还算靠得住。现在可不一样啰,市面上的酒种类多得让人挑花了眼,白酒的度数也是千奇百怪,酿酒用的原料更是五花八门。
这样一来,白酒的价格也是参差不齐,以前街头巷尾常见的散装酒现在少了,高档酒倒是越来越多。可要是不懂里面的门道,一不留神就可能花大价钱买到不咋地的酒。
好在咱们国家有规矩,上架的东西都得经过审核。要想买好白酒,得学会看酒瓶上的执行标准号,那五个数字,就是好酒的身份证酒。
要是看到酒瓶上标着20821或者20822,那这就是酒精酒的暗号了。20821纯粹是酒精兑水的产物。20822虽然有30%是真的用粮食固态发酵的,但也混了70%酒精和香精。所以这两种酒,咱最好还是别沾。
要想找纯粮食酿造的酒,得留意瓶子上有没有印26760或者10781这两个号码,它们是纯粮酒的身份证。标着26760的酒,香气醇厚,喝完嘴里留着甜意,回味悠长,是正儿八经的酱香型粮食酒;至于10781,代表的是浓香、米香和清香型的纯粮酒,口感清新,度数适中,最重要的是没添加乱七八糟的东西,干净卫生,是值得买的良心好酒。
二、挑白酒的那些小窍门
挑白酒的时候,除了看执行标准号外,配料表也得仔细瞧一瞧。如果上面写的是水、高粱、小麦等粮食,这酒就是实打实的粮食酿造。但要是看见酒精、香精这些词,那基本就是勾兑酒没跑了。
现在外面还有卖散装白酒的,卖家都说自己是纯粮酿造。去这种地方挑酒,非经验老到之人不可。纯粮酒,香味醇厚,细闻还有粮食的甘甜,越闻越觉得细腻,想起还很自然浓郁,是那种发酵出来的酒香味儿,闻一下就让人心醉,很久都不会散去,勾兑酒就是一股子刺鼻的酒精味。
实在闻不出来 ,就直接喝一口试试。纯粮酒喝起来柔顺,不辣喉咙,辣味过后,嘴里还留着甜味。当然了,白酒有浓香、清香、酱香等多种类型,原料不同,香味也各具特色,各有各的好。
