中国的白酒文化博大精深,源远流长,在历史的长河中,白酒以独特的酿造工艺和丰富的风味,成为了中华文化的瑰宝之一。
白酒可以分很多类型,按照香型分类就多达十三种,每一种都有各自地区的代表和特点,形成了百家争鸣,水乳交融的局面。
而从众多的爱好白酒,收藏白酒的老百姓中了解到,热门的三大香型是浓香型、清香型、酱香型,也是中国市场上销量多、口碑好的白酒,占据了主导的地位,形成“三足鼎立”的局面。
那我就对这中国主流的三大香型白酒,给大家做简单分析:
1、浓香型白酒
历史起源:浓香型白酒最早可以追溯到古代巴蜀地区,即现今的四川盆地一带。
随着时间的推移,逐渐形成了具有地方特色的浓香型白酒。
现状分析:浓香型白酒市场份额占有率最高,整体约50%左右,成交额占比46%,在白酒市场占有半壁江山,力压群雄,受到了很多人的喜欢。
酿造工艺:浓香型白酒的酿造工艺独特而复杂,包括原料处理,发酵,蒸馏,陈酿等多个环节。
酒质特点:它的特点是香气浓郁,绵甜爽净,入口柔和,回味悠长。香气层次丰富,既有粮香、曲香,又有窖香、糟香,各种香气交织在一起,形成了独特的风味。
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国窖1573
国窖1573是泸州老窖产品中的经典之作,酒厂在四川泸州,是历史悠久的白酒生产基酒,价格在900-2000元之间。
它荣获过多项国内外大奖,2002年获得过国家原产地标准质量认证。
南池翠N9
南池翠N9,是一款52度的浓香型白酒,酒厂在四川邛崃,有着36年的酿酒历史,给国内名酒企业提供基酒,价格在120出头。
采用传统固态法工艺,用9年优质基酒,15年老酒调和而成,酒质一点也不输市面三四百的名酒,因客户都是国内的各大酒厂,所以放弃了宣传,则知名度并不高。
酒质透明,酒花绵密,味道甘冽醇香,不辣不干,是聚会、送礼时难得的佳品。
2、酱香型白酒
历史起源:酱香型白酒在西汉时期就开始有了,当时被称为“枸酱酒”。到了唐宋时期,酱香白酒风遍及民间,并以其佳美的质量载入酒史。
现状分析:这种香型酒在近年持续攀升,市场份额从10%左右增长至30%左右,成为白酒市场的一匹黑马。
酿造工艺:它的工艺包括制曲,酿造,发酵,蒸馏,贮藏等环节,经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,然后精心调和而成。
酒质特点:酱香突出,焦香明显,入口绵柔醇厚,回味悠长,给人以极致的享受。
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茅台2023
茅台2023,是酱香酒的典范,酒厂属于贵州茅台酒厂,已有73 年的历史,不仅是中国的一张名片,还多次入选全球品牌价值五百强企业。
它的产品非常多,价格几千,几万的都有。
习酒知行义
习酒知交系列中的知行义,是一款经典的酱香型白酒,以53度的酒精度为基础。酒厂位于贵州习酒镇,1998年并入茅台,实力很雄厚。
它通常以500ml瓶装形式在市场流动,价格在1158-1198元之间。
3、清香型白酒
历史起源:清香型白酒起源远古时代,在山西汾河流域已有4千多年的历史,是中国白酒的重要发源地之一。
现状分析:虽然清香型白酒市场份额相对较小,但凭借其独特的味道,还是赢得了众人的喜爱,近年来,的市场份额也有所增长,由原先的12%左右增长至15%左右。
酿造工艺:酿造工艺流程为:制曲、酿造、贮存和盛装。其中,制曲和酿造是最能体现清香型白酒高超工艺的重要阶段。
酒质特点:它以高粱等谷物为主要原料,大麦和豌豆制曲,低温大曲发酵。其风格特点是清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味爽净。
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老白汾15
它属于清香型白酒的典范,有42度和53度两种不同酒精度数。酒厂在山西杏花村汾酒厂,是中国老牌名酒之一。
通常以475ml的瓶装形式出售,其单瓶的价格在100-300元上下。
青花20
它在汾酒系列中属于一款高端的产品,跟老白汾15一样,酒厂也是西杏花村汾酒厂,常见规格有500mL和375mL。
青花20在市场上表现强劲,销量和口碑均居前列,价格在400-900元不等。
这些就是中国三大香型白酒的历史和现状,虽没有很多的数据,也没有详细的说明,但是从以上几点,短短的简语,可以说明这三大香型白酒各有千秋。
所以,无论是浓香型,酱香型和清香型都是中国白酒文化珍藏的宝藏,能让人感受到中华文化的独特魅力。
那么,你比较中意哪一种呢?咱们评论区见!
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