品鉴口感体验
甬酉宁波大曲52度以“浓香淡雅”为特色，口感层次分明且平衡：
香气：初闻窖香突出，细嗅有青苹果、蜜桃的果香，中段透出豌豆制曲的草本清香，尾韵带陈香与淡淡粮香，空杯留香约6-8小时 。
入口：52度酒体柔和顺滑，前段微甜如梨汁，中段粮香与窖香交织，后段微涩但回甘快，余味绵长（约12秒），刺激性低 。
对比竞品：相比同度数洋河大曲，窖香更纯净；相比古井贡酒年份原浆，果香更突出，但尾韵持久度稍逊 。
原料与工艺标准
原料：
主粮：本地红缨子高粱（支链淀粉≥88%）、小麦（制曲原料），水源取自宁波深井泉水（锶含量0.32mg/L） 。
辅料：大麦、豌豆（制曲），遵循非遗“六必酒经”工艺，融合传统“老五甑”古法 。
工艺：
恒温窖藏：采用“恒温窖藏法”，酒体在28-30℃环境中陈化2年以上，酯类物质含量提升18% 。
勾调体系：以5年窖藏基酒为骨架，加入10年陈年酒调味，新老酒比例1:4，确保风味稳定 。
微生物调控：窖泥富集200+种功能菌群，发酵周期延长至45天，提升酒体醇厚度 。
执行标准：GB/T10781.1（优级），纯粮固态发酵认证 。
健康与安全标准
原料安全：非转基因粮食，水源经重金属（铅≤0.01mg/L、镉≤0.005mg/L）及微生物检测达标 。
工艺安全：
固态发酵减少杂醇油生成（含量≤0.3g/L，国标≤2.0g/L），乙醛含量较液态法白酒降低55% 。
酒体经2年以上陈化，醛类挥发率超40%，刺激性显著降低 。
市场价格
市场价格约70元/瓶
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