湘云醉卧，武松打虎，青梅煮酒，大闹天宫，四大名著里那些翻来覆去也不会厌烦的情节，总是有一杯散发着莫名诱惑力的酒：让武松迅速走红的“三碗不过岗”，究竟是什么酒？
在古代，酒的种类与酿造技术与今日大相径庭。蒸馏酒在古时实属罕见，直至明朝方在中国盛行。而《水浒传》背景设定于宋朝，故武松所饮之酒，绝非蒸馏酒。
据史籍记载，宋朝盛行之酒，多为酿造酒，其中最普遍者莫过于米酒。此酒以大米、糯米、高粱等谷物为主料，风味醇厚，色泽浑浊。小说描绘店小二为武松斟酒时用“筛”字形容，足见其酒并非清澈，进一步证实武松所饮乃米酒。
米酒特点之一在于度数相对较低，通常约8-13度。鉴于该店以“三碗不过岗”为招牌，故此酒绝非寻常米酒，我们且算其为13度。
宋朝酒碗与今日饭碗有别，容量较小。据历史资料及出土文物研究，宋朝酒碗大约能容纳3两液体。武松共饮十八碗，即5.4斤米酒。此量相当于现代52度白酒一斤半左右，然仅是相对之说，饮酒量多寡非单凭酒精度数而定，尚需考虑酒之体积。今人或可一饮而下一斤白酒，却未必能饮尽十瓶啤酒。
尚需注意者，当时酿酒工艺与原料异于今日，对人体影响亦有所不同。古人饮酒习惯与酒文化与现代迥异。
且据小说描述，武松饮酒非一气呵成，乃自晌午时分延续至傍晚，相隔数小时。如此饮酒方式，使其得以逐渐适应酒精作用，保持清醒与战斗力。综观武松所饮十八碗酒虽似惊人，实则按现代计量单位计算，属于中上等酒量水平。
历史上赫赫有名之李白，亦酷爱饮酒，有人为此专门计算过李白之酒量，大约为18瓶啤酒。若换做你，能否饮倒武松或李白？
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