朋友们，晚上好！今天准备跟大家聊一聊茅台的另一面。但凡了解过生产线的朋友一定知道，不管生产什么样的物品，过程中始终存在一个合格率的问题。
可是当我们把目光放到茅台身上，是不是有些惊讶，似乎从来没听说过茅台有过类似的问题。这究竟是怎么回事？难道酿造出来的茅台都是百分百合格的吗？
其实不然，茅台酒在酿造过程中也会出现不合格酒。不仅有，而且非常多，只是我们这些外人未能亲眼所见罢了。
既然茅台酒在酿造过程中也会出现不合格酒，那么这些不合格酒又去哪了呢？是继续用于茅台酒勾调，还是另有他用呢？答案是分级处理，绝不外流市面。具体是怎么分级的，要具体看不合格酒出自哪个阶段和什么品质。
如果不合格酒出在轮次基酒阶段，会根据不同酒质分别处理。杂味重、酸涩、浑浊、邪味废酒，直接回窖复烤、重新下沙酿酒，绝不入库、绝不装瓶。次等基酒，降级做系列酒、王子酒、迎宾酒基酒。 轻微风味偏差，单独坛存、做调味酒、盘勾调配。
如果不合格酒出在陈酿勾调阶段，酒体风格不对、香气失衡、尾味差，降级封存、多年老熟再二次勾调，不做飞天，只供集团内部酒、职工福利酒。
如果不合格酒出在成品阶段，会根据不合格原因分别处置。若酒体没问题、仅包装瑕疵，拆瓶倒酒，酒体回收重新灌装，瓶盒标全部销毁，严禁外流倒卖。若酒体风味不合格、理化超标，则整批封存然后集中管道统一销毁，全程留痕审计。若仓库漏液、跑酒残酒，则统一收集，用于内部品鉴和职工招待，严禁流向二级市场。
所以，并不是茅台没有不合格酒，只是在生产过程中早早剔除了而已。
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