朋友们，晚上好！今天准备跟大家再聊一聊茅台酒和系列酒的不同。之所以想聊这个话题，是因为我发现有部分朋友在读完之前聊茅台的文章后，表示茅台酒和系列酒除了产地不同外基本没差。这明显是误读。所以今天准备跟大家再多聊一聊茅台酒和系列酒的差别，还是以茅台和系列的代表飞天茅台和茅台1935进行比较。
首先是出身不同。飞天茅台的基酒产区是茅台镇15.3平方千米核心保护区。窖池是百年紫砂陶土老窖，微生物群落最丰富。茅台1935的基酒主要产自和义兴产区。窖池是新窖、次老窖，微生物环境弱于核心区。
其次是原料差异。原料无差，均为红缨子糯高粱+小麦+赤水河水。细节有别，飞天茅台曲粮比更高、曲块更老、筛选更严；茅台1935标准略低。
再次是基酒差异。这一块其实是飞天茅台和茅台195的核心差异，飞天茅台主要用3、4、5轮次基酒，1、2、6、7轮次基酒掺量极少，所有轮次用的都是特级基酒。茅台1935以3、4、5轮次基酒为主，大量掺入2、6、7轮次基酒，特级和一级基酒都使用。
第四是贮存时间不同。飞天茅台的基酒贮存时间至少3年，总贮存期超过5年。茅台1935的基酒贮存时间一般是2年，总贮存期通常是3-4年。所以飞天茅台的贮存期更长。
最后是勾调配比不同。飞天茅台是用200种左右的基酒加15-30年陈年老酒勾调出来的，并且老酒比例通常在10%-15%。茅台1935的勾调基酒在100种左右，并配以5%以内5-10年的老酒。
所以说系列酒和茅台酒的差异不仅在产地，还在下料到出厂的每一个环节。
