引言
因着特殊的情感牵挂，收藏和酌饮白酒成了我寄托思念的一种方式。又因为对红酒、洋酒、黄酒等不甚了解，所以我收藏的大都是各种白酒。这几十年来陆陆续续收藏了有上万瓶、几千款白酒；而且基本每天至少喝一场，故多年老友谬赞我为“长安第一酒仙”。这多年来，送我酒的朋友不少，我也该投桃报李，把朋友们经销的酒给大家介绍、分享一二，今日介绍的是——来自宝岛台湾的金门高粱酒。
宝岛美酒——金门高粱酒
金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，金门高粱酒的酿酒工艺十分独特，其原料为金门特产旱地高粱，用当地水质甘甜的宝月神泉（金门名泉之一，其花岗岩地质特含的有机物质和稀有矿物质增进酒品的甘甜），包括将中高温大曲与中温大曲制作工艺相结合，整粒高粱蒸煮，不同窖池发酵，以及高温酒心摘酒等步骤。这些工艺使得金门高粱酒逐渐形成了独特的金门香型，其酒体醇厚丰富、清雅纯净、入口绵甜，余韵悠长的特色，没有普通白酒的辛辣感，而深受消费者喜爱。
金门酒厂拥有得天独厚的酿酒条件，包括岛上的绝佳水质、空气、气候及原料。此外，酒厂严格遵守“三高二低一翻”的独特固态发酵酿造工艺，并经过花岗岩洞长时窖藏，从而造就有色、香、味三奇之美的高粱酒。
金门高粱酒的产品线丰富，包括白金龙酒、黄金龙酒等多种类型，其销量一直很大，每年供应量都在迅速上升。
金门高粱酒为台湾地区白酒第一品牌，金门高粱酒于2004年正式进驻大陆。大家可以品尝感受独特的金门香型风味。
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