酱香型酒和浓香型酒的区别(酱香型酒和浓香型酒的优缺点)

中国白酒众多,无酒不成宴,因地域的不同和个人爱好的不同,喝的酒也不一定是一样的。我身边就有很多人既喝酱香型白酒也喝浓香型白酒,当然啦,也有只痴迷一种类型的酒。

今天我们就来浅谈一下酱香型白酒和浓香型白酒的优缺点。

为什么只说这两个白酒类型呢?

因为身边喝酱香酒和浓香酒的人比较多。

酱香型白酒的优点

酱香型酒和浓香型酒的优缺点

一瓶酱香型酒的制成,至少要经过3到5年。

在这当中,在地理及特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中;

酒内易挥发物质少,酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,加之要经三年以上的贮存,使有害物质挥发,自然对人体的刺激少,有利于健康;

酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,且酱香酒酒精度一般都为53度,而这个时候,酒精分子会与水分子会充分的融合。

除开“假”酱香酒来说,只要是酱香酒,就一定是纯粮酿造的。

还有最重要的一点,酱香酒的酒香为非常之复杂的复合香,迄今为止,依然没有找到一个主体香。

所以,不良商家想制“假酱香”那就要下一番大工夫了。

话又说回来,就酱香酒来说,制假要费时费力,还不如好好酿酒来得实在了。

酱香型白酒的缺点

要我来说,酱香型白酒最大的缺点就是成本,而成本中的最大占比就是时间。

就拿我的茅台镇散酒坤沙酒来说吧,酒友们都知道它是3~8年的基酒加入一些时间更长的年份酒调制的。

从开始拉原料入厂,到去年的罐装出厂,少说也有三四年了。

这么些年,光是储藏也得不少成本,换做其它香型的酒,不是已经都取酒好多回,销售好多回了吗?

这也是同档次的白酒中,酱香型白酒比较“贵”的原因。

所以酒友们买酱香型白酒的时候不必要觉得不值得,如果是粮食酿造的酱香酒,我觉得很多酱香酒都属于良心价。

酱香酒还有一个缺点,就是浓郁的酱香味,对很多不喜欢或者刚接触酱香酒的人来说,这个味道不一定好闻,包括茅台酒

当然,对我这种酱香酒鬼除外,我爱酱香酒,爱的就是这个味。

浓香型白酒的优点

浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

对不少消费者来说,绵甜的口感更容易被接受;

而对于酿酒人来说,浓香型白酒出酒率高,生产周期短,工艺简单,成本投入就不会过大。

浓香型白酒的缺点

大家都知道,浓香型白酒的主体香是源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,如果有不良商家想做勾兑酒就显得很简单。

说难听点,买点酒精,买点水,买点己酸乙酯就可以勾兑成功一瓶“浓香型”白酒。

这就要求酒友们在购买的时候一定要注意辨别,选择可靠的浓香型白酒。

最后,我的立场依然是,其实没有哪种酒比哪一种好的说法,只要喝的是健康的粮食酒,阁下喜欢什么口味的酒什么酒就是最好的。

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