Ale

特拉比斯特啤酒（Trappist Beer)-----采用上层发酵法、属于艾尔啤酒，高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。 1、啤酒的酿造必须在特拉普修道院内，无论是由僧侣本身进行，还是在他们的监督之下； 2、酿酒…

绝大部分的精酿啤酒，都被称之为艾尔（Ale），但艾尔它不是一个人的名字，它是一种特殊的物质，喝精酿之前了解了艾尔是什么、艾尔有哪些分类和故事，你就基本掌握了80%的精酿世界！ 精酿里的艾尔是什么？ 艾尔其实…

通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺） 两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在 10-20℃ 左右，拉格啤…

无论是什么啤酒，都是由水、麦芽、啤酒花和酵母酿造而成。那爱尔（ale）啤酒、IPA（India pale ale）、双倍IPA（double IPA）这些令人不太明白的名词又代表些什么？爱尔啤酒和拉格（lager）啤酒又有什么不同？ 爱尔…

最近几年国内能买到的进口啤酒越来越多，价格也越来越低。而我们在选购的时候，如何辨别一款好的啤酒呢？ 让我们来看看一款好的啤酒跟哪些因数有关： 啤酒的风格 酿造过程 国家和地区 色泽 酒精度 酿造原料 啤酒风…