啤酒基础知识一篇通:原料、分类、好坏怎么看,新手零门槛读懂 煮酒自饮 • 1小时前 • 啤酒 很多人天天喝啤酒,却未必真的懂啤酒。到底什么才是好啤酒?工业啤和精酿有啥区别?原料、度数、风味怎么认?这篇零基础入门,让你一次看懂啤酒的核心知识。 啤酒,是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的低度发酵酒。 它是世界上历史最悠久、普及范围最广的酒类,也是唯一发泡、低度、清爽型的谷物发酵酒。 01 好啤酒配料构成 真正的优质啤酒,配料表非常干净,只有四类: 水:啤酒的主体 麦芽:提供香气、甜度与酒体 啤酒花:提供苦味、香气,防腐 酵母:负责发酵,产生酒精与气泡 只要配料表里出现大米、玉米、淀粉、糖浆,说明麦芽用料少、啤酒花少,多半是工业淡啤,不是不能喝,只是成本更低,口感风味更淡。 番外篇:啤酒花 啤酒花是啥? 你是不是想到了倒啤酒时膨出的泡沫, 还是想到了添加剂 是的,你想错了。 啤酒花其实是一种植物,能开花的那种植物哦,长得有些像“绿色松果” 优质的啤酒,离不开啤酒花,它主要做这三件事: 1.提供独特的苦味 中和麦芽的甜腻,让啤酒喝起来清爽不腻口。 2.带来独特香气 花香、果香、草本香……精酿啤酒那么香,大多是啤酒花的功劳。 3.天然防腐、抑菌 啤酒花能让啤酒保存更久,还能抑制杂菌,让酒更稳定 02 常见的分类 1. 按发酵工艺分 1.1 艾尔啤酒(上发酵) 温度较高发酵,果香浓郁,口感厚重,精酿啤酒大多属于此类。 1.2 拉格啤酒(下发酵) 低温发酵,口感清爽干净,市面上常见的工业啤酒多为拉格。 2. 按大众认知分 工业啤酒:口感清淡、酒精度低、产量大 精酿啤酒:麦芽香重、啤酒花香明显、风味更丰富。 03 好啤酒的两个指标 1. 原麦汁浓度(°P) 数值越高,麦芽越足,口感越醇厚。 8°P 以下:偏淡 10°P–12°P:主流口感 13°P 以上:浓郁、接近精酿 2. 酒精度(% vol) 啤酒一般在3%–5%vol,精酿可达到 6% 以上 注意哦,这两个指标可不一样的。 04 啤酒常见种类 黄啤:最常见,清爽顺口 白啤(小麦啤):浑浊、果香足、口感顺滑 黑啤:麦芽焦香,口感醇厚 IPA:啤酒花香爆炸,苦味明显,精酿热门 果啤:添加果汁,低度微醺,女生最爱 本文来自投稿,不代表酒排名立场,如若转载,请注明出处:https://www.jiupaiming.com/100543.html 侵删xiaobing1945@163.com 酒价格数据来源酒商批发市场和微信群,价格仅供参考不构成任何投资建议 赞 (0) 0 0 生成海报 关于作者 煮酒自饮管理员 关注私信 2.0K 文章 3 评论 7 粉丝 这个人很懒,什么都没有留下~ 相关推荐 啤酒 拉比克啤酒怎么样(林德曼桃子啤酒品尝分享) 啤酒:林德曼桃子啤酒 国家:比利时 麦芽浓度:10°p 酒精度:2.5% 净含量:250ml 配料:水,桃子汁… 时光巷陌 2023年1月17日 01.8K0 啤酒 山东,弥漫着啤酒的醇香 01 坊间传言,山东人表达对酒友的失望,常以“算了你喝啤的罢”之类的俏皮话讽喻;但是事实上,山东是不折不扣的啤酒产销大省,产量规模稳居全国第一。 据统计,除了青岛啤酒这样的龙头企业,山东共有超过8000家啤酒… 茅五剑 2025年4月23日 17490 啤酒 一千一瓶的啤酒有哪些品牌(啤酒一瓶一千多!你喝过吗) 啤酒,生活中不能离开的利器。 升职加薪了,少喝点 分手失恋了,喝点 朋友聚会了,也可以喝点 如果说有啥是喝一打啤酒解决不了的问题,那就再来一打。 然而,这个我们日常生活中,平时觉得三五块,贵点的十几块的啤… 酒小白 2023年1月9日 02.1K0 啤酒 俄罗斯什么啤酒好喝?4款来自战斗民族俄罗斯的啤酒 一般来说,若要从俄罗斯买酒给朋友,绝对会挑伏特加Vodka,先来介绍两款同样是莫斯科酿酒公司出品的啤酒:莫斯科酿酒公司Moscow Brewing Company创立于2006年,并于2008年开始生产啤酒,拥有俄罗斯最先进的酿酒厂。… 忆君柳下奕 2022年11月8日 04.8K0 啤酒 百威啤酒怎么样(百威啤酒品尝分享) 啤酒:百威啤酒 国家:国产 麦芽浓度:9.7°p 酒精度:3.6% 净含量:500ml 原料:水,麦芽,大米,酒花,酵母 感受:这款啤酒就不介绍了,大家几乎都喝过,我接触精酿以后基本不喝这个了,口感还是淡爽型啤酒,比水… 酒小白 2022年10月30日 01.7K0 啤酒 雪花啤酒的百科全书以及雪花啤酒品牌故事(雪花啤酒种类大全配图) 华润雪花啤酒成立于1993年,总部位于北京,是华润集团旗下直属一级利润中心,100%股权由香港上市公司(0291.HK)持有。下设“华润酒业控股有限公司”,投资经营其他酒种。2020年,华润雪花啤酒国内市场占有率超过30%,… 酒小白 2023年1月9日 02.8K0 发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交