在一些不发达的农村地区或四五线城市,10元以内的散酒很常见,而且在散酒铺子的销量都很高。如果不考虑间接成本,只算物料成本的话,的确也能做到纯粮,不过这些东西没什么口感,受成本的限制,对身体的伤害普遍比50元以上的酒要高,如果受经济条件的限制就一定要喝这种酒,也有一定办法提高品质,今天就来聊聊这个话题,希望可以转发给您身边有需求的朋友
能!比如说往粮食中加入高粱杆或玉米棒子磨成的粉,或者麸皮,这类纯粮酒的物料成本可以降到5元以内,但口感自然也会下降很多,也不可能好喝,因为几乎没有发酵时间,没有形成天然风味物质的时间,简单来说就是酒精味重,辛辣感强,苦味重,香味很弱。那既然是纯粮酒,为什么会对身体有害呢?
白酒中对身体主要的有害物质就是甲醇和杂醇油,只要是酿酒就一定会产生这类物质,就像人都有自己的妈一样。而小规模的小作坊欠缺过滤能力,这也是为什么我一直不建议大家买小作坊的散酒,某些生产设备落后的作坊生产的纯粮酒的伤害比大酒厂的酒精酒还要大!
先说第一种方法,那就是存储一段时间再喝,杂醇油会慢慢分解,有条件的酒友可以买一个景德镇的大坛子,这样效率会比装在玻璃瓶里要快很多,因为陶瓷坛子有透气性,可以加快酒的“呼吸”,这也是为什么很多大酒厂存酒的时候会留一个出气的口子
然后再说第二个方法,喝之前可以放在热水中热一下,因为甲醇比乙醇的沸点低很多,遇到高温会挥发掉很多,不过这里得提前说一句,白酒不建议喝热的,首先是酒精吸收的会很快,其次是辛辣感会被放大很多,没法下口
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