很多新手初次接触白酒不知道该选什么入门,其实不用纠结,优先选择一二线名酒的中端及以上价位的大标品,因为低端往往不能很好地展现出品牌风格,而且酒体有缺陷,那高端酒价格太贵,喝惯了贵的,就喝不惯便宜的了。今天就聊聊三大基础香型,但它们的门槛不一样,清香和浓香偏低,酱香偏高,我会讲清楚它们各自的口感特征。如果您觉得有用,希望能用发财的小手给我点个赞,分享给需要的人❤️
清香的品类较少,汾酒算是一家独大,是清香白酒的扛把子,断崖式领先其他所以清香酒厂。献礼汾有突出的高粱粮香和豌豆曲香,回味类似青苹果和熟菠萝的香气突出,它就可以把清香型白酒干净和丰富的风格体现出来,让新手瞬间能明白现代汾酒的基本风格,酒体可以说是没有缺陷
老白汾是汾酒传承几十年的经典大标品,同样也属中端水平,而它在风格上则更加经典化。豌豆的曲香突出,回味的陈味和果香明显,各香恰到好处,更像是汾酒风味的具象化体现,比献礼更加醇厚饱满,但味道的丰富则略显逊色。如果新手还是觉得接受不了,可以选择45度,酒质也很不错
它是茅子的亲儿子,也是其在其端价位的拳头产品,在此价位的酱香中,它卖得最好。它的酱香纯正且明显,焦糊香舒适,茅味正,回味偏长,能让新手理解“茅香”是什么,而且这种非常得当的香气,也不会让新手接受不了
它是習酒卖得最好的大单品,是酒友们公认的中高端酱香守门员,也就是中高端酱香的天花板。它的酱香和糊香舒适,酒体干净,香气协调,风格优雅,如果不知道什么叫“优雅”,可以试试窖藏88,如果有条件的话,我建议买放了五年左右的老版,口感会有惊喜
它是郎酒四大单品之一,也是中高端酱香的守门员之一。它的酱酸味明显,酒香醇厚,酒体活泼轻盈,回味陈味明显,是非常典型的川派酱香。它的香味明显是偏重,但同时也保留了该有的协调,不会显得不好入口
珍酒是第四大酱酒品牌,仅次于上面那三位大哥,以前还是“异地茅子”,珍15也是标杆级的中端酱香。它的酱香和糊香舒适,酒体干净协调,香气舒适,回味陈味明显,属于这个价位的六边形战士,因为真的挑不出来缺点,各个环节把控的都很好,但特点也不突出
3️⃣浓香型白酒:
五粮系列的超经典大标品,虽然价位亲民,但足够把五大哥那种奔放的风格展现出来了。它入口爆香,窖香明显,香气协调,回味清爽干净,在入口的瞬间就有爆炸感的香气,用一个字来形容就是“爽”,用两个字来形容就是“过瘾”
泸州老窖最经典的大标品,浓香家族的长老,属于中端浓香的天花板,经典老窖风味。它窖香醇厚饱满,粮曲香突出,回味陈味明显,醇甜感明显,它能在很大程度上代表泸州老窖的风格,就是这么纯粹,还能把纯粹玩出高级感,就像李小龙口中那种“把一种腿法练一万遍的对手”,新手容易适应
剑南春是多粮浓香中“以味见长”的代表,主要突出酒体的醇厚感和层次度。金剑南24K的粮香、窖香、曲香突出,香气协调,层次感明显,回味有陈味,基本具备剑南春该有的风格,而且它的香气控制地比较适中,适合新手入门
古8是古井贡的三大单品之一,江淮派浓香的经典。它入口绵柔,香气协调,粮曲香恰到好处,酒体干净,而且不同于比较传统的古井贡,它的窖香反而不是那么突出,而是注重酒体香气的协调,对新手是特别友好的
双沟获得过“中国名酒”称号,现在和洋河酒是一家,也是江淮派浓香的典型代表。君坊入口绵柔,香气延展性强,窖香明显,回味舒适,而且它的棉柔不是某些“小甜水”的水感,而是真正做到了要香气有香气,要绵柔有绵柔
品味舍得属于中高端浓香的守门员,也就是中高端浓香的天花板,它入口绵柔,香气丰富协调,回味陈香突出,醇甜感明显,真正做到了“老少皆宜”,受众群体非常广,几乎是喝酒的群体,就不会对它产生反感,真正的把老酒玩出了新高度
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