酒商最怕的事，还是发生了！-酒排名

零食、咖啡店跨界卖酒风口正盛，哪些酒水更走俏？
不知不觉，选购酒水早已不必专程奔赴烟酒专营店。

迈入2026年春夏，酒水流通渠道正在悄然迎来大变局：酒水品类跳出烟酒行、商超专柜、餐饮酒馆固有圈层，大批量进驻量贩零食连锁、新式咖啡茶饮、线上即时零售等多元终端，渠道版图迎来重构。
赵一鸣、好想来凭借万家门店体量，把酒水专区落地各大零食门店；瑞幸顺势推出含酒精特调绯色月光，酒精度突破0.5%标准线，正式踏入酒类经营赛道。
当零食商户、咖啡品牌、外卖平台纷纷加码酒水业务，老牌专业酒水连锁店却集体陷入经营承压、大面积亏损的困境。新老渠道交锋仍在持续，行业原有经销格局早已悄然改写。

围绕零食店、咖啡馆酒水经营实况与热销单品，《销售与市场》实地走访多家赵一鸣、好想来、瑞幸线下门店，从货品摆放、产品配比、消费群体到终端实际销量，深挖跨界酒水新业态真实行情。

终端实地探访：零食门店黄金货架摆满各式小酒

每到傍晚，郑州多家社区量贩零食店客流迎来高峰期，采购零食的顾客购物篮里，除膨化、卤味外，啤酒、低度果酒已成标配，零食搭配小酌慢慢成为夏日居家休闲新风尚。

郑州盛润锦绣城赵一鸣门店，酒水被安置在门店最优陈列区位，三十余款酒水整齐上架，瓶装啤酒、果味甜酒、小容量白酒全覆盖，适配各类日常小酌需求。

不同于传统烟酒店拘谨的陈列方式，这里酒水和零食饮品同区摆放，明码标价，单价从2块出头的平价啤酒到十几元预调酒跨度齐全，定价对标快消饮品。酒水褪去礼品、宴席专用属性，变身和汽水、零食一样的日常快消品，下班顺路、居家追剧随手选购十分便捷。收银台前，年轻顾客搭配零食入手数瓶青梅酒，整单消费不足百元已是常态。

零食门店做酒水，核心逻辑并非专业化酒水售卖，依托零食自带客流实现连带即兴消费才是关键。

同属万店连锁的好想来，酒水运营思路和赵一鸣相近，但产品布局走出差异化。郑州宏江瀚苑门店内，上班族、宝妈是消费主力，不少消费者选购卤货时顺手带上平价果酒，方便外出夜市小聚。

相较竞品，好想来增设汾酒、仰韶彩陶坊礼盒等中端白酒，覆盖家庭聚餐、节日送礼需求；门店特设自有酒水专区，自研果啤、低度预调酒定价3.9至4.8元，饮品化包装大幅降低顾客尝试成本。收银台端头密集陈列迷你小瓶白酒、便携预调酒，实现像口香糖一样随手选购。

走访调研发现，两大头部零食品牌酒水打法高度统一：精简上架品类，优选市场认可度高、周转快的爆款单品，依托规模化集采压低拿货价，主力酒水定价锁定3.9-9.9元，顺利完成酒水快消化转型。同时全线入驻美团闪购，零食酒水组合线上下单，半小时配送到家，进一步拓宽消费场景。依托密集社区门店、亲民售价与即时配送优势，零食连锁快速抢占下沉酒水市场，零食配酒逐步成为社区刚需。

咖啡跨界添酒，卡位早C晚A中间消费场景

零食品牌拓酒是渠道横向延伸，瑞幸上线含酒精特调，则打破饮品与酒水的品类边界。

今年5月瑞幸全国上新绯色月光、可可维也纳两款特调，其中绯色月光添加15毫升金酒，酒精度达标酒类规范，不含酒精版售价13.9元，含酒款加价2元，仅限到店自取。

郑州郑东尚座门店午后客流密集，店员透露含酒精款常年缺货，多数顾客只能选购无酒精替代款。门店醒目张贴未成年人禁购酒水提示，从线上下单实名核验、产品详情标注、校园周边门店下架酒品，瑞幸搭建完整合规售卖体系。

从早年爆款酱香拿铁到自研低度酒精咖啡，瑞幸布局酒水意在深耕早C晚A消费风潮，重塑大众饮酒场景。以往饮酒绑定夜间聚餐、商务应酬，如今低度微醺融入下午茶、空档小憩，依托上万家门店与海量年轻客群，15元左右定价拉近酒水与普通咖啡价差，持续培育18-35岁年轻群体轻饮酒习惯，为酒水行业挖掘新生代潜在消费者。

传统酒水专营店陷入经营寒冬

瑞幸跨界卖酒的深层价值，不在于饮品销量，而是为万店体量的茶饮连锁开辟酒类合规经营范本。一旦咖啡酒水模式跑通，门店晚间闲置时段被盘活，酒水消费场景迎来颠覆性扩容。