
讲究窖池年份的白酒香型(通俗好懂)
- 浓香型:最看重老窖池,窖龄越老微生物越多,酒香越醇厚,百年老窖是优质好酒标配。
- 兼香型:沿用泥窖发酵,窖池年份直接影响酒体风味与饱满度。
- 凤香型:依靠泥窖发酵,老窖酿出的酒香气层次更好、口感更协调。
酱香、清香、芝麻香、豉香、老白干、董香、特香等,风味不靠窖池年份决定。
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