酒知识｜家中小酒吧必备酒款、器具、材料推荐

想必每个爱酒的人，都希望在家里打造一个小酒吧，今天我们就来聊聊，最低限度打造一个居家酒吧究竟要准备些什么吧。

01基酒

想要打造家里的小酒吧，酒肯定是必备的，我们按照调制鸡尾酒酒基品种，可以分为六大基酒：

伏特加Vodka

伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。

金酒Gin

金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、金汤力、新加坡司令等；

朗姆酒Rum

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。朗姆为酒基的鸡尾酒，如：莫吉托、得其利、迈泰等；

威士忌Whiskey

威士忌的味道相当看个人，如果想入手调酒用的话，美国威士忌会是不错的选择，因为美国威士忌在风味上比较强烈直接，也好找到价位亲民的选择。最常见的就属占边和杰克丹尼，另外稍微升级的的话，美格也也是不错的选择，纯饮的话，可以尝试一下苏格兰威士忌。以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：威士忌酸酒、Old Fashioned、曼哈顿等。

其他烈酒

除了以上四种基酒外，比较常见的还有龙舌兰和白兰地，但两者可以做的鸡尾酒比较少一些，这两种基酒可以自己视情况再决定有没有需要购买。

02橙酒

除了基酒外最该入手的就是橙酒了，基本上所有基酒都可以和橙酒做搭配，有一个简单的公式是「基酒+酸+橙酒」，就可以做出许多款调酒。最常见的品项就是君度橙酒，不过除此之外也有其他不同类型，例如干邑基底的 Grand Marnier、Curaçao 等。不过如果不知道怎么选，或是只想买一支的话，那建议先购买君度就够用了。

03苦艾酒Vermouth

Vermouth 也是泛用度很高的酒款，许多经典调酒都会使用到。Vermouth 主要有三种：红色Rosso（Rogue ）、白色Bianco（Blanc）、不甜Dry，这种加烈加香的葡萄酒可以说是酒吧里的最佳绿叶，在许多经典调酒中都是不可或缺。如果一开始入手的话可以先买红色的比较泛用，可以调制曼哈顿、内格罗尼等；

04金巴利Campari

在摸索调酒的过程中，如果你发现自己喜欢药草感、重口味的话（小编最爱），那接着就可以入手一些药草酒了，其中最有名的就是金巴利。金巴利属于义大利Amaro 的一种，通常是做为开胃酒或消化酒饮用。Amaro 的意思是苦的，因为这种酒又甜又苦，所以许多人一开始是不太能接受它的，但在调酒上用途也很广。金巴利调酒最有名的一杯就是内格罗尼，金巴利和气泡类其实也很搭，例如调制成Spumoni 或美国佬，清爽气泡感相当消暑，也更加得易饮。

05果汁/气水

居家超简易调酒就是酒+汽水/果汁类。果汁和柠檬一样，可以的话都建议新鲜的比较好，汽水比较常用的不外乎通宁水（金汤力）、姜汁汽水、苏打水（Highball）、可乐（自由古巴）、雪碧等，加上基酒就是简单1+1 调酒，而且很容易一次买齐。另外汽水建议可以加些酸，尤其可乐、雪碧这种特甜的，喝起来会比较平衡。

06器具