尼卡希白啤好喝吗？当你尝过尼卡西，那就再也回不去了！

初尝尼卡希：青岛啤酒的“脾气”与试探

说实话，第一次在货架上看到“尼卡希白啤”这名字的时候，我脑子里蹦出来的第一反应是——又是哪个网红品牌搞的噱头？毕竟现在这年头，随便一款酒都敢说自己“精酿”，包装花里胡哨，喝下去全是工业水啤的味儿。

但拿起罐子仔细一看，青岛啤酒出的。这倒有点意思了。

我算是那种喝啤酒喝了十几年、从雪花勇闯天涯一路喝到各种小众精酿的“半吊子酒鬼”。对青岛啤酒的印象，一直停留在烧烤摊上的经典1903和大绿棒子，突然冒出来一款名字拗口得像从神话书里抄出来的白啤，说实话，起初我是带着审视的。

第一口下去，我就知道自己错了。

它不是那种你熟悉的德式白啤——丁香和香蕉味扑面而来的那种。尼卡希的味儿完全不一样，入口先是柑橘的那种清爽酸香，接着是一股子辛香料的味道，查了才知道是芫荽籽和橙皮。说人话就是：喝进去的那一刻，像是咬了一口带香料的面包，然后麦芽的厚重感才慢慢从舌根泛上来。11.6°P的原麦汁浓度真不是开玩笑的，你喝下去能明显感觉到“酒体”——就是那种沉甸甸的、有分量的液体划过喉咙的感觉，4.3%的酒精藏在后面，不是那种刺喉咙的烈，是一股暖意，慢慢散开。

这酒有脾气。

我一个开精酿吧的朋友尝了一口，撇撇嘴说“尾调太甜了，黏舌头”。他说得没错，后味确实有那么一点甜腻的劲儿，有人喜欢有人烦。而且它因为是上面发酵、没过滤，酒液浑浊得跟云雾似的，酵母全在里面活着。这意味着什么？意味着它娇气——你放久了不喝，口感会往下掉，开罐之后最好赶紧干掉。这不就是典型的“好酒矫情”嘛。但说真的，比起那些配料表里清清爽爽只有水、麦芽、啤酒花，喝起来却像兑了气泡水的玩意儿，我愿意为这点“矫情”买单。

价格嘛，十二三块钱一罐。说便宜不便宜，说贵也不贵。我同事听说我喝这个，第一句话是“一罐12？我买两罐雪花不香吗？”——也对，这个价格确实卡在中间地带，不上不下的。但换个角度想，精酿店随便一杯生啤就得三四十，12块钱买个“介于中间”的升级体验，对我来说是能接受的。这就好比你平时吃十几块的快餐，偶尔想吃顿好的又舍不得人均两三百，那六七十块的简餐就是那个“恰好”的选择。尼卡希想做的，大概就是这个角色。

而且你得承认，现在的年轻人是真吃这套。我认识几个刚毕业的小孩，对各种季节限定的樱花、茉莉味儿白啤追捧得不行，周末露营、音乐节必须带上几罐，拍照发朋友圈比喝酒本身还重要。尼卡希不像那些花里胡哨的季节款，它更“正经”一点，更像是一个信号——告诉你青啤不只是做工业水啤的，人家也能拿出点硬货。

但它能不能成，这事儿真不好说。

一方面，它太新了，很多人压根不知道有这号产品。你要说青岛白啤，大家还听过拿过金奖什么的，尼卡希？没听过。这块牌子得慢慢立，急不得。另一方面，它要是想走量，价格肯定得再往下探一探，可一旦降价，那股“精酿质感”的认知也就跟着打折了——这事儿挺矛盾的。