中国白酒的神奇之处，就坐落着“百水酿百味”。同样的粮食和水，换个地方、换个窖池，出来的风味天差地别。国家承认的12大香型，构成了白酒的浩江湖。看看你通关到了第三层吗？
白酒12大香型江山图
【三大主力军】
►浓香型 (市场的绝对主力，江淮/川派两朵花)
► 清香型 (以汾酒为尊，干净、纯粹的一清到底)
► 酱香型 (以茅台为首，酱香醇厚，风头正劲)
【地方实力派】
► 米香型 (桂林三花酒，大米酿造的蜜香清甜)
► 凤香型 (陕西西凤酒，挺拔甘冽的独一份)
► 兼香型 (口子窖，浓头酱尾的一口双享)
【小众天花板】
► 董香型 (董酒，百草入曲的神秘药香)
► 老白干型 (衡水老白干，高中有柔不上头)
► 馥郁香型 (酒鬼酒，前浓、中清、后酱)
► 特香型 (四特酒，整粒大米酿造的奇特风味)
► 芝麻香型 (景芝白干，不是芝麻胜似芝麻)
► 豉香型 (玉冰烧，肥肉酝浸的奇妙肉脂香)
三驾马车：统治市场的绝对主力
浓香型（执行标准：GB/T 10781.1）：占领了中国白酒市场的半壁江山。川派的五粮液、泸州老窖走的是一条爆香的路线；江淮派的洋河、古井贡则主打绵柔丝滑。
清香型（执行标准：GB/T 10781.2）： “一清到底”的粉末，以汾酒为代表，入口洁净、无杂味。北京的二锅头则属于麸曲清香的代表，烟火气。
酱香型（执行标准：GB/T 26760）：当今财富与身份的象征。以茅台、郎酒为代表，空杯留香，层次感极强。
地域豪强：各霸各自的独特风味
米香型：桂林三花酒是其中的老大哥，用大米酿造，自带一股蜜糖般的清甜，口感十分绵柔。
凤香型：西凤酒的特色。既有清香的纯净，又有浓香的芬芳，高颈绿瓶是几代陕西老酒友的记忆。
酱兼香型：比如口子窖和小郎酒，完美实现了“入口浓香、落口酱香”，喝一瓶顶两瓶。
神仙打架：全喝过的一定是白酒订机票友
剩下的少数，多是因为工艺极其特殊而自成一派：
比如董香型（董酒）的“百草入曲”；馥郁香型（酒鬼酒）渗透的“前浓、中清、后酱”三色风味；特香型（四特酒）坚持用整粒大米酿造；芝麻香型（景）最传奇的当属广东的豉香型（玉冰烧），竟然在米酒里泡入肥猪肉，利用脂肪吸附杂味，养育出独特的肉脂豉香。
