开始，您得先了解一下什么是鸡尾酒。
鸡尾酒的英文写法为Cocktail，由英文“Cock”（公鸡）和“tail”（尾）两词组成的。国内译成鸡尾酒实在是再恰当不过了。
关于鸡尾酒的起源有多种不同说法（甚至是传说），Q在这里挑选三种较为可靠的版本：
其一，鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。
一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。
军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾哇！”
一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。
其二，1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。
有次他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍生成英语“鸡尾”。
从 此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
其三，19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，称克氏三绝。
一是他有一只气宇轩昂的雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。
市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实。
老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”
小伙子几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。
为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。
从广义来说，鸡尾酒是一种含酒的混合饮品，它的出现几乎和酒的历史一样久远。
人们酿出了美酒，自然会想出多种多样的享用方法。
在古埃及，就有了在啤酒中掺入蜂蜜来饮用的混合酒；古罗马人也将一些混合物掺到葡萄酒中饮用；古代中国人早将酒用冰冷却后饮用；在中世纪，就有欧洲人将药草和葡萄酒放在锅里，加热后饮用。
这个时期，鸡尾酒的名称尚未诞生。
鸡尾酒的名称产生于17世纪初。此后关于鸡尾酒名称的起源，有20多种说法，但其内容大多与公鸡、羽毛有关，而且多源自美国，所以绝大多数人认为鸡尾酒起源于美国。
第一次真正有关“鸡尾酒”的文字记载是1806年，美国的一本叫《平衡》的杂志中，首次详细地解释了鸡尾酒：鸡尾酒是一种由几种烈酒混合而成的，并加糖、水或冰块、苦味酒的提神饮料。
1862年，由托马斯撰写的第一本关于鸡尾酒的专著出版，书名叫《如何调配饮料》。
托马斯是鸡尾酒发展的关键人物之一，他遍访欧洲大小城镇，搜集整理鸡尾酒配方，并开始混合调配饮料。从那时起，鸡尾酒才开始进入酒吧，并逐渐成为流行的饮料。
现代对鸡尾酒科学的解释是这样的：采用一种酒加另外一种酒，或是用酒加上果汁、汽水等辅助材料，加味、增色、调香配制而成的混合饮品，是一种色、香、味、形俱佳的艺术酒品。
工业的发展为现代鸡尾酒的发展提供了强有力的技术支撑。
1879年，德国人发明了人工制冰机，确保一年四季都能提供冷却型的鸡尾酒来满足消费。
1869年始，美国的公司开始大规模生产、销售果汁，鸡尾酒有了品质均衡、货源充足的辅料保障。
在此之后，使用调酒壶和调酒杯，通过摇晃和搅拌调制鸡尾酒的技术广为流行。因此，大多数专家认为现代鸡尾酒只有100多年的历史。
就100多年鸡尾酒发展史来看，美国是当之无愧的世界鸡尾酒中心（不吹不捧）。自19世纪末至20世纪初，鸡尾酒还只是在美国国内流行，当时的鸡尾酒酒度较高，专属于美国上流社会男士们的饮品。而1920年至1933年是美国的禁酒时期，一纸法令让酒厂关门，酒吧歇业。
但饮用需求是客观存在的，人们对美酒的向往不会因此而改变。
于是鸡尾酒发展史上戏剧性的一幕出现了，一方面严加禁酒，另一方面各种新式鸡尾酒暗地涌动，层出不穷，辅料用得更多，酒度因此而降低，连女士们也参与了进来，饮用鸡尾酒蔚然成风，面对检察人员的讯问，人们托词是在喝果汁等辅料。
Kelly和她的Cosmopolitan，《欲望都市》
大概当时人们怎么也没有料到，禁酒时期反倒成了鸡尾酒发展的黄金时代。一大批美国鸡尾酒调酒师到欧洲去发展，鸡尾酒很快在欧洲大地广为流传。
第二次世界大战之后，鸡尾酒的流行有两个值得记载的事件：
一是出于政治和军事目的，美国为欧亚的许多国家提供了大量的经济和军事援助，四处派军。于是伴随着美国大兵的行程，鸡尾酒迅速走向世界。
二是胜者为尊的美国文化，在第二次世界大战尘埃落定之后大行其道。美国式的消费方式某种程度上引领世界潮流，鸡尾酒成为全世界风行的酒精饮料。
老式酒吧
今天，鸡尾酒或成为身边一个遥远的名词，毕竟环境良好的鸡尾酒吧仅是一杯酒的价格就足以让人望而却步了，然而，鸡尾酒仍然是值得去了解和探索的。
PS：这个专题，Q先生将带领大家逐步揭开鸡尾酒“神秘的面纱”。
另外，DIY调酒真…………的没那么难（而且便宜）！！！
莫吉托
60ml | 朗姆酒
25ml | 柠檬汁
适量 | 砂 糖
适量 | 苏打水
适量 | 薄荷叶
BUILD
