酒中的有害成分有哪些(酒中微生物)

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实际上还有一种生活中随处可见、躲也躲不开的东西,在食品卫生问题上一直威胁着人类,让我们无可奈何,那就是——微生物。

酒中的有害成分有哪些(酒中微生物)

在酒的酿造、生产过程中,我们经常会利用原材料的选择、搭配、环境的温度和湿度控制、设备体量、空气量等指标来帮助有益于酿酒的微生物进行大量繁殖,相对的,这样做就能一直有害的微生物繁殖。

尤其是水果酒,水果本身就是很容易腐败的,在酿酒时也很容易被杂菌污染,造成腐败。国外的一些酿酒机构会在酿造过程中加入一些二氧化硫,这样可以抑制杂菌的生长,还能预防氧化。不过二氧化硫过多会对人体造成伤害,因此用量的控制就非常关键。

大家不用担心,流通在市面上的酒类,都是经过详细的检验,并且各项卫生指标都达到国家要求,才能进入市场哦。

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