关于酒，有个关于口感的术语，叫做“甜度”。
我就纳闷了，又不是星X克、蜜X冰城的饮料，也不是冰X茶、脉X，怎么还有甜度呢？
一点也不奇怪，我们之前提到，酒的发酵是有一个糖化反应的，既然是糖化反应，那么我们酿造的酒就一定是含糖的。
所以有人说，某款白酒喝起来甘甜清冽，就很正常了。
酒甜不甜，取决于什么？取决于酒液当中糖分的含量有多少。
这些糖分有些是发酵的过程中残留的糖，但大部分是来自外加的糖。为什么不能单靠酒液自身含有的糖呢？因为这样比较好控制啊，自然的糖化反应，糖分的多少是人为不可控的，会影响到酒体的整体口感。
一般来说，通常人们会用白利度来表示液体（包括酒在内的所有液体）中的含糖量。这个白利度，英文名Brix，也就是糖度，是指按照重量来计算的蔗糖百分比。
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