玉冰烧为什么拿猪肉浸泡？
石湾玉冰烧作为豉香型白酒代表，酿造工艺跟一般白酒差不多，都是优质大米蒸煮，然后凉放、配曲、搅拌、发酵、蒸馏等。前面的步骤基本是一样的，核心工艺是“猪肉浸泡”。
在最初酿酒时，蒸馏出来的酒味生涩、不醇和、色泽也不是很清澈，看起来很浑浊，酒液入口辛辣、味重、刺喉等缺点，当时酒坊都在想方设法改良，其中陈太吉酒庄就开始尝试“猪肉浸泡”的陈酿工艺，经过猪肉浸泡的酒液绵甜柔和，酒体甘冽丰满，酒液清澈，不再浑浊。主要是因为猪肉能够吸附杂质，而且能与酒液融合形成独特的酒香，同时醇化酒体。
石湾玉冰烧作为豉香型白酒代表，酿造工艺跟一般白酒差不多，都是优质大米蒸煮，然后凉放、配曲、搅拌、发酵、蒸馏等。前面的步骤基本是一样的，核心工艺是“猪肉浸泡”。
在最初酿酒时，蒸馏出来的酒味生涩、不醇和、色泽也不是很清澈，看起来很浑浊，酒液入口辛辣、味重、刺喉等缺点，当时酒坊都在想方设法改良，其中陈太吉酒庄就开始尝试“猪肉浸泡”的陈酿工艺，经过猪肉浸泡的酒液绵甜柔和，酒体甘冽丰满，酒液清澈，不再浑浊。主要是因为猪肉能够吸附杂质，而且能与酒液融合形成独特的酒香，同时醇化酒体。
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