小麦酿酒好喝吗？
市场上的白酒大多是用高粱酿制，也有大米、玉米酿制的酒，很少用小麦。小麦酿啤酒还不错，受欢迎的白啤就是小麦酿制的；但酿白酒不太好喝。
小麦蛋白质含量高达12.1%，易产生浑浊物和邪杂味；淀粉含量高，糖化发酵速度快，发酵温度不好控制，易导致酒体苦味重，去壳不尽的问题，也会导致出现苦味。
小麦酿白酒，所含成分简单，发酵产生的香味不是很好，喝起来冲，口感也不好。但优点明显，淀粉含量高，发酵速度快，出酒率高，在酿酒原料中会使用到。
像多粮型白酒五粮液、剑南春等，都会使用一定量的小麦，不只是用来制曲，是直接参与发酵，提供一定香味，让白酒的后劲更足，喝起来更带劲。
市场上的白酒大多是用高粱酿制，也有大米、玉米酿制的酒，很少用小麦。小麦酿啤酒还不错，受欢迎的白啤就是小麦酿制的；但酿白酒不太好喝。
小麦蛋白质含量高达12.1%，易产生浑浊物和邪杂味；淀粉含量高，糖化发酵速度快，发酵温度不好控制，易导致酒体苦味重，去壳不尽的问题，也会导致出现苦味。
小麦酿白酒，所含成分简单，发酵产生的香味不是很好，喝起来冲，口感也不好。但优点明显，淀粉含量高，发酵速度快，出酒率高，在酿酒原料中会使用到。
像多粮型白酒五粮液、剑南春等，都会使用一定量的小麦，不只是用来制曲，是直接参与发酵，提供一定香味，让白酒的后劲更足，喝起来更带劲。
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