酱香型白酒和浓香型白酒区别是非常大的。我从如下几点详细区分：
1.口感。浓香和酱香型口感上首先都有非常大的区别，绝大多数人喝惯了酱香第一次喝浓香觉得非常烧心甚至胃都受不了，好像喝劣质白酒一样。而喝惯了浓香喝酱香那就更夸张，有的人直接说就像有一股农药味道。口感区别很多，千人千面，总之浓香清爽香气扑鼻，酱香浓郁回味悠长。各有千秋。
2.酿造工艺。浓香和酱香酿造工艺千差万别。浓香采用的是中温大曲酿造，续渣混蒸工艺，酱香采用高温大曲酿造，12987酿造工艺十分复杂。
3.中国酱香以贵州茅台酒为第一正宗代表，中国浓香以宜宾五粮液酒为第一正宗代表，可以对比品鉴之。
4.50年内，浓香酒储存窖藏还是透明清澈，而酱香酒随着时间流逝肩膀会越来越泛黄，像50年前的酱香型白酒黄的都跟啤酒一样了。
5.成本。浓香型白酒酿造成本很低，一般是15元左右，正宗12987工艺酱香酒成本在30元-60元左右。
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