朋友聚会，客户洽谈，总有一些人善饮，当问及怎么有这么好的酒量时，很多人会说是练出来的。
针对亚洲体质研究发现，约有49%的人完全没有遗传性的乙醛脱氢酶，即无法将酒精进行分解。这种类型的人在喝了酒以后会马上出现心悸、头晕、呕吐和头痛等情况，一般隔天才会出现的宿醉症状。
另外，还有40%的人虽然体内存在这样的酶，但功能却极其微弱，剩下的56%的人因体内的乙醛脱氢酶作用很强，因此再怎么喝酒也不会醉。
人的体内是否有这种酶的存在取决于遗传基因，不可能通过训练增加，因此，如果体内没有乙醛脱氢酶的存在，不论喝多少酒都不会变有酒量的人。
但除了那4%完全不能分解酒精的人以外，如果长期喝酒，身体摄取酒精的能力多少会有所改变。
另外，我们不能简单地以酒精含量来判断自己最多能喝几杯。有的人擅长喝白酒，可是换成相等酒精含量的啤酒却不行了；有的人喝黄酒等酿造酒很厉害，可喝烈性酒会很难受。
因此，我们对自己酒量的控制必须实行“三结合”，即合理饮酒量、经验饮酒量和实际感受，以其中的低量为限。
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