97香港回归赖茅酒品鉴: 口碑 还是性价比 都是一款值得品尝的好酒

名称:97公斤庆香港回归赖茅酒

规格:单瓶1000ml

品牌:回归赖茅酒

酒精度:53度

香型:酱香型执行标准:GB/T26760-2011

酒厂:贵州回归赖酒有限公司

生产日期:1997年

97公斤庆香港回归酒的口感特点。

97香港回归赖茅酒品鉴: 口碑 还是性价比 都是一款值得品尝的好酒

97公斤庆香港回归介绍

1997年香港回归纪念来茅酒属于53度酱香型的白酒,这款酒对于香港回归有着特殊的含义。97年香港回归特制赖茅酒!喝的不仅仅是对于1997年赖茅陈年老酒的酒质也历久弥香!还深深地表达了回归赖茅酒它被赋予的特殊意义!97年纪念香港回归赖茅酒(香港回归特制),.它见证了香港回归祖国母亲怀抱的日子!只有亲身喝过,你才知道它的与众不同,尝过方才知道它的情浓所在!其实纪念香港回归赖茅和茅台都是采用的同一个地方生产的粮食,农作物及水源为其中的原材料。再使用一模一样的生产酿造工艺进行酒体的诞生,所以说这样的酒质和口感都是完全可以可以信赖的。

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酱酒酿造的基本工艺特点为:“12987”工艺,但12987只是针对“坤沙酒”而言,翻沙远没有这么麻烦,下文就来详细说说:

97香港回归赖茅酒品鉴: 口碑 还是性价比 都是一款值得品尝的好酒

坤沙是由完整颗粒的红缨子高粱酿制,也就是我们所说的酱酒12987工艺:生产周期为一年,要经历过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,取出的酒分级后要经长达3年以上的坛储陈化,然后进行勾调。

采用粉碎高粱粉末酿造,不需要高温发酵,取酒也只需要2-3次,极大地缩短了酿造周期,增加出酒率。

是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。辣口,头中缺格或偏格,无焦苦香,市面上除了一些小作坊或是卖假酒的,很少有100%的翻沙,多是像碎沙和翻沙混合酿造方式。

97香港回归赖茅酒品鉴: 口碑 还是性价比 都是一款值得品尝的好酒

三种类型的酱酒的酿造工艺,熊大说得还清楚吧!喝酱酒最好还是选择坤沙酒,否则很难体会那种层次感和丰富度。酱香型白酒滋味醇厚、酱香突出,入口绵甜爽净,回味细腻悠长。酱香型白酒经过储存老熟后面,会有一股以酯类为主体的复合香味。这酒“微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久 ”,这让很多消费者听得云里雾里。了解了这些,别人再问酒的口感我们就专业了。

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1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?

答:酱酒鉴评一般以感官鉴评为主,也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。

2、品评酱酒对品酒环境有何要求?

答:品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度为20℃~25℃,湿度约为60%。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及邪杂气味。

3、品评酱酒对品酒杯有何要求?

答:品酒杯是评酒的主要工具,它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯,大小、形状、厚薄应一致。白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯,它的特点是腹大口小,腹大蒸发面积大,口小能使蒸发的酒气味分子比较集中,有利于嗅觉。

品酒杯要专用,以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号,在每次评酒前酒杯应彻底洗净,先用温热水冲洗多次,再用纯净水或蒸馏水清洗,用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯,应倒置在洁净的瓷盘内,不可放入木柜或木盘内,以免感染木料或涂料气味。

4、品酒员应具备哪些素质?

答:要求感觉器官灵敏,经过专门训练与考核,符合感官分析要求,熟悉白酒的感官品评用语,白酒的特征。评语要公正、科学、准确。

5、酱酒的典型口味风格特点是什么?

答:酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,空杯留香持久。

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