兼香型白酒，顾名思义就是“兼有两种或两种以上香型而成的白酒”。一般而言，我们常说的兼香指浓酱兼香型白酒。
在国标GB/T15109-2021中，对浓酱兼香型白酒的定义是：以粮谷为原料，采用一种或多种曲为糖化发酵剂，经固态发酵（或分型固态发酵）、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有浓香兼酱香风格的白酒。
GB/ T23547，浓酱兼香型的国标标准，浓头酱尾，对于那些喜欢浓香，又对酱香向往的人士，是个两全其美的选择吗？
选了两款口粮，42度的白云边12年，45度的小郎酒。价格不贵，也都是浓酱兼香的代表。说实话，那句“喝了酱香就回不去浓香”的名言是有道理的，自从喝惯了酱香后，现在真的不太喜欢浓香了。我想大部分中国人都是这样，与老外不同，老外喜欢伏特加，就是喜欢那股单存的酒精味，“香”靠熏肉、香肠和五花肉等来“提”一下，这些都是含有丰富“脂”类的。
中国人不一样，喜欢喝一些有“味道”的酒，单单只有酒精的“醇”味是不行的，很多老外不喜欢茅台，就是茅台太有“味道”了。
清香型的爽净，入口绵，落口甜;浓香型的窖底香，各家都在比老窖池;凤香型那一丝丝的“杏仁”味，介于清香和浓香之间，也深受部分人士喜爱;酱香型的“酱”味，更像“漆味”与“焦糊香”的混合，优雅细腻，是我认为最有“味道”的酒。其他只要“味道”层次多一些，稍有“模糊”感的，就绞尽脑汁的衍生出让人“说不清道不明”的兼香、特香、馥郁香。。。。
喝白酒，一般都是清香和浓香开始，一小部分人爱上了一些小众香型（董香、芝麻香等），大部分人深深爱着浓香。酱酒火了以后，很多人开始入酱酒，喝着喝着就“上瘾”了，这个酱香“味道”足，各品牌各系列也是“千变万化”啊，主要是哪怕业余人士好坏一喝也能感受个八九不离十。喝惯了酱酒后，真的很难回到浓香，反而喝点清香更是舒服。
回头说说这两款浓酱兼香，虽然度数都是四十多度，但口感上真的不比53度的酱香酒的“烈度”差。酱酒给我的感觉就是那种“不配菜也能喝不少的”酒，下咽其实53度的“烈度”感觉是不明显的。这个白云边，喝起来更柔和一些，也更“醇甜”一些，小郎酒个人感觉更“烈”一些，入口也更“呛”，但小郎酒的那种浓香的窖底香更加明显，白云边则更加“清香”一些。其实这两款口粮真的都不错，价格不高，没什么杂味，也比较顺口。但是说实话，酱味并没什么感觉，只是感觉像是浓香酒中兑了一些麸曲酱香的感觉，不要奢望“浓头酱尾”就会品出酱味和回甘，也可能我喝惯了酱酒，兼香还不适应。
两款兼香风格不同，但没有优劣，都不错，性价比高，如果让我推荐，那老酒鬼就选小郎酒，入门者选白云边。
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