97公斤赖茅酒主要经过了一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程:
品称：97赖茅酒（庆香港回归特制）
酒精度：53°（vol）
配料：高粱、小麦
净含量：1000ml、12瓶/箱
产品标准代号：黔D270·X·89
中国专利号：86102779.5
生产日期：一九九七年三月十五日
厂址：贵州省仁怀县茅台镇
生产厂家：贵州回归赖酒有限公司
建议零售价：3599元/瓶
储存条件 在阴凉、干燥、通风、避免阳光直射且密封下保存⬇️
口感特点：
赖茅酒呈微黄色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。酒度度为53度饮后无刺激感，不上头。开瓶时，喷香扑鼻；入口后，满口溢香；饮用时，四座飘香；饮用后，余香不尽。属酱香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
赖茅是茅台酒系列产品。与茅台酒同宗同源，一脉相承。他是以优质高粱、小麦为原料，按贵州茅台酒工艺生产，经长期贮存精心勾兑而成的大曲酱香型白酒。
酿造工艺：
香港公斤赖茅酒酿造工艺讲究“12987” 酿造工艺，即端午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。酱酒生产厂把高粱原料称为沙。在生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。
公斤赖茅酒香：闻酒体香味，酱香浓郁；倒一滴在手心，搓一搓，闻其味，满满的粮食清香，为好酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，则为劣酒。
赖茅是茅台酒系列产品。与茅台酒同宗同源，一脉相承。他是以优质高粱、小麦为原料，按贵州茅台酒工艺生产，经长期贮存精心勾兑而成的大曲酱香型白酒。
茅台的代表人物季克良先生曾描述过“茅味”的滋味：“一股幽雅的芳香扑鼻而来，饮酒入喉，香味中夹杂着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。”
而这款酒龄已达25年的97公斤赖茅便很好地印证了这般感受
97香港公斤赖茅的生产原料都是纯粮食，只要这种原生态食品经过发酵和酿造，才能形成健康、纯净的酒体。其中含有多酚类化合物。酚类化合物的主要功能是清除 除人体内过量的氧自由基，并抵抗肿瘤、疲劳、病毒和衰老。味道比新鲜的白酒更加诱人，柔和而不失浓烈，香气更盛。
酱香无比，山魂水魄
独创“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格最完美的酱香大曲酒（俗称茅酒），
赖氏茅酒由此名扬天下！公元1915年茅酒荣获巴拿马太平洋世界博览会铜质奖，誉满全球！
香港回归特制赖茅酒!喝的不仅仅是对于1997年赖茅陈年老酒的酒质也历久弥香!还深深地表达了回归赖茅酒它被赋予的特殊意义!97年纪念香港回归赖茅酒(香港回归特制)，.它见证了香港回归祖国母亲怀抱的日子!只有亲身喝过，你才知道它的与众不同，尝过方才知道它的情浓所在!
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