酒桌上的礼仪:察言观色是熟悉酒局的基本技巧

酒桌上的礼仪:察言观色是熟悉酒局的基本技巧

察言观色,是熟悉酒局规则的人在酒桌上人情往来如鱼得水的基本技术。不会察言观色就贸然请人吃饭,等于不知风向便去转动舵柄,能不能一帆风顺、事事畅通且不说,弄不好还会在小风浪中翻了船。

我们常说,直觉是一个人察言观色的第一参照标准,但直觉虽然敏感,却容易受人蒙蔽,在酒桌之上懂得如何推理和判断才是察言观色所追求的能力。言辞能透露一个人的品格,表情、眼神能让我们窥测他人的真实内心,衣着、坐姿、手势也会在不经意间出卖它们的主人。

言谈能告诉你一个人的地位、性格、品质乃至流露的内心情绪,因此,善听“酒话”里的弦外之音是“察言”的关键所在。

如果说观色犹如察看天气,那么,看一个人的脸色如“看云识天气”般,也有很深的学问,因为不是所有的人都会喜怒形于色。相反,有些人往往是“笑在脸上,哭在心里”。“眼色”是“脸色”中最应关注的重点,它最能不由自主地告诉我们真相。人的坐姿和服装同样有助于我们见微知著。

1.抓住细节,辨好“风向”

请客吃饭时,对他人的言语、表情、手势、动作,以及看似不经意的行为有较为敏锐细致的观察,是掌握对方意图的先决条件,测得风向才能使舵。例如,对眼和手的观察能够让我们洞悉其内心。

(1)说话时不抬头、不看人。这是一种不良的征兆——轻视对方,认为此人无能。

(2)从上往下看人。这是一种优越感的表现——好支配人、高傲自负。

(3)久久地盯着对方看——他在等待更多的信息,因为对对方的印象尚不完整。

(4)友好和坦率地看着对方,或有时向对方眨眨眼——对方很有能力、讨他喜欢,甚至有错误也可以得到他的原谅。

(5)目光锐利,表情不变,似利剑要把对方看穿。这是一种拥有权力、冷漠无情和优越感的显示,同时也在向对方示意:你别想欺骗我,我能看透你的心思。

(6)偶尔往上扫一眼,与对方的目光相遇后又往下看,如果多次这样做,可以肯定他对眼前这人还吃不准。

(7)向室内凝视着,不时微微点头。这是非常糟糕的信号,这表示他要对方完全服从他,不管对方说什么、想什么,他一概不理会。

(8)双手合掌,从上往下压,身体起平衡作用——表示和缓、平静。

(9)双手叉腰,肘弯向外撑,这是好发命令者的一种传统肢体语言,往往是在碰到具体的权力问题时所做的姿势。

(10)坐在椅子上,将身体往后靠,双手放到脑后,双肘向外撑开,这既可以说明他此时很轻松,也可能是自负的意思。

(11)食指伸出指向对方——显示一种赤裸裸的优越感和好斗心。

(12)双手放在身后互握,也是一种优越感的表现。

(13)拍拍对方的肩膀——对对方的承认和赏识,但只有从侧面拍才表示真正承认和赏识。如果从正面或上面拍,则表示小看对方或显示权力。

(14)手指并拢,双手构成金字塔形状,指尖对着前方——一定要驳回对方的意思。

(15)把手捏成拳头——不仅要吓唬别人,也表示要维护自己的观点,倘用拳头敲桌子,那干脆就是企图不让人说话。

其实,在现实生活中,我们不会遇到像上面说的那么多复杂的情况,但有时候越简单的东西往往越包含着许多令人琢磨不透的意思。其实,察言观色很简单,那

就是顺势而为,如果你感觉自己的处境越来越尴尬或者周围环境沉闷得可怕,那便是你逆势而动的时候了。这时就要去察言观色了,尽量将自己拉回到顺势上来。

2.善于捕捉弦外之音

人们常常让情绪在一个话题里不自觉地表露出来。话题的种类是形形色色的,如果要明白对方的性格、气质、想法,最容易着手的步骤,就是观察话题与说话者本人的关系,从这里能获得很多的信息。

与老年客户坐下来吃饭交谈时,要以一个晚辈的姿态向他们多多请教。可以请教的东西很多,但最主要的还是抓住一个点,就是令他们谈起来感到自豪兴奋。这个点的把握很重要,如果一上来把握不到也不要着急,先说几句试探性的话语,待找准了点,就可以继续虔诚地相询了。

与中年客户交谈时,他们的话题多是自己这些年的奋斗经历,因为他们觉得自己才是其最大的关心对象。有时也谈论家庭或孩子,那是他们把家庭或孩子看成了自己的化身,谈论他们也等于在谈论自己。对于这样的客户,你要以一个倾听者的形象出现,承认他们这些年来所打拼奋斗的经历以及对于自己家庭的奉献。

在年轻客户的世界里,他们最爱谈论的话题是车子和房子,或时下关注度较高的社会焦点和公共名人事件。比如,年轻人的话题几乎都涉及车子的品牌、行程距离、速度等。其实,他们那么热衷于车的话题,无非在表示自己将来有能力购车,或者是自己对这些懂得很多,这也是一种时髦的话题罢了。因此,你要聚精会神地听他们侃,不要摆出讨厌或不耐烦的脸孔,你的耐心就可以满足他们的虚荣心。

一般说来,一个人的感情或意见都在说话方式里表现得清清楚楚,只要仔细揣摩,就能一目了然。

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