如果开瓶之后喝不完，尽量在3日内喝完，但还是建议过夜后最好不要喝。
啤酒度数较低，很容易变质，所以一般装在深色的酒瓶中，以减少光线的照射。瓶装的啤酒一般保质期是半年，开启后的啤酒最好是一次性喝完，免得二氧化碳逃逸影响口感。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
瓶装、听装熟啤酒保质期不少于120天（优、一级），60天（二级）。瓶装鲜啤酒保质期不少于7天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。
还有一种说法
1、啤酒都有一个保鲜期的，也就是说你从冷藏箱里把他取出来放到室外，即使不打开啤酒也是会变味的。啤酒最佳的储存温度是0--5摄氏度，而且喝啤酒最主要的就是喝他的清爽劲，所以打开后最好不要放直接喝掉最好。
2、变质的话，一般不会发生，啤酒是经过发酵的产物，不会存在变质的烦恼，但是口感会打折扣，所以不要担心坏了或者酒质量不好啥的。
3、1-2个小时还不至于因微生物问题而变坏，也不是酒的质量问题，只是由于暴露于空气中，酒体里的二氧化碳散失了，啤酒变得没有杀口感，失去对口腔的刺激，变成了一杯苦水，所以你感觉味道变了。
4、饮用放置时间久了的啤酒，不仅是变质，变味的问题，还会引发肠胃疾病。
如果啤酒开瓶后是放在常温下，那最好不要喝。开瓶太久了的啤酒口感都会有很大变化，更何况是过夜的啤酒啦，再者啤酒一旦过夜容易滋生细菌，使啤酒沉淀，不适合食用，喝了对健康也不利。啤酒营养丰富，在开瓶后若不及时食用完，长时间的放置容易滋生细菌，特别是在夏季，啤酒室温存放几个小时就会发生变色，甚至产生沉淀物，所以不建议隔夜食用。
如果啤酒是封好瓶口，放入了冰箱存放，那自然是能喝的。需要注意的是。啤酒的原料是麦芽和酒花，久存后容易与蛋白质化合，破坏了啤酒的营养成分，也会使酒汁浑浊、变味。所以开瓶的啤酒即使是放在冰箱里也应尽量在3天内喝掉，不要放太久
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