中国饮食文化博大精深，“饮”与“食”相辅相成，密不可分。与红酒、洋酒不同，喝白酒时一定少不了下酒菜。中国主要有八大菜系以及后来的蒙餐，那么喝白酒和哪个最搭呢？
粤菜
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南，历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。
粤菜十大经典菜有：白切鸡、烤乳猪、客家手撕盐焗鸡、红烧乳鸽、客家酿豆腐、家乡酿鲮鱼、潮汕卤鹅、广州文昌鸡、清蒸东星斑、蜜汁叉烧。
川菜
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一，中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。川菜“尚滋味，好辛辣”的特点给许多人一种错觉，以为川菜就是一种以麻辣为主的菜系。其实在川菜的二十四种代表味型中，辣味只占了不到一半的比例。
川菜十大名菜有：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、清蒸江团、东坡肘子、眉山东坡肉、鱼香肉丝、开水白菜、大千干烧鱼。
湘菜
又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜十大经典菜有：辣椒炒肉、剁椒鱼头、东安子鸡、组庵豆腐、祖庵鱼翅、麻仁香酥鸭、三层套鸡、百鸟朝凤、腊味合蒸、永州血鸭。
鲁菜
鲁菜，是中国传统四大菜系、八大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力 的菜系， 是黄河流域烹饪文化的代表。
鲁菜十大经典菜有：一品豆腐、油爆双脆、把子肉、四喜丸子、九转大肠、油焖大虾、葱烧海参、五香熏鱼、坛子肉、糟溜鱼片。
苏菜
江苏菜（简称苏菜）。起始于南北朝，唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。
苏菜十大经典菜有：大煮干丝、无锡酱排骨、水晶肴肉、红烧河豚、松鼠鳜鱼、软兜长鱼、盱眙小龙虾、金陵盐水鸭、砂锅鱼头、砂锅狮子头。
浙菜
浙菜起源于浙江，浙江濒临东海，气候温和、水资源丰富，四季时鲜源源上市；西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，这些都为烹饪提供了殷实富足的原料。浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴、温州四支地方风味菜组成，浙菜发展到现代，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。
浙菜十大经典菜有：三丝敲鱼、千岛湖砂锅鱼头、西湖醋鱼、新二锦馅、鲳鱼年糕、烂糊鳝丝、雪菜笋丝大汤黄鱼、干菜焖肉、手剥龙井虾仁、里叶莲子鸡。
闽菜
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
闽菜十大经典菜有：佛跳墙、鸡汤氽海鲜、白斩河田鸡、海蛎煎、武夷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九门头、竹香南日鲍、荔枝肉。
徽菜
徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。 其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。
徽菜十大经典菜有：徽州臭鳜鱼、八公山豆腐、李鸿章杂烩、徽州一品锅、徽州毛豆腐、蜜汁红芋、方腊鱼、问政山笋、符离集烧鸡、中和汤
蒙餐
蒙餐和八大菜系一样，主要是以省区来命名的，简单地说，就是内蒙古餐饮的简称。蒙餐的传统饮食菜肴，以牛羊肉为主，主食以奶和面构成，烹饪手法丰富多样，饮食文化讲究，追求绿色健康、原汁原味的餐饮特色。
蒙餐十大经典菜有：烤全羊、涮羊肉、扒驼掌、血肠、清汤牛尾、烩羊杂、风干牛肉、拔丝奶豆腐、烤猪方、糖醋驼峰。
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