众所周知，啤酒是一种舶来品，进入国内不过100多年，就已经与白酒两分天下，成为如今最流行的大众饮料之一。从烧烤摊到大酒馆，再到自家餐桌，有烟火气的地方，都离不开啤酒的身影。但是近年来大家也慢慢发现，喝啤酒的人越来越少了，这是为什么呢？
啤酒卖得多，但是喝得少
某种程度上来说，我们对啤酒的认知存在矛盾。来自华夏酒报的数据显示，2022年我国啤酒消费增势不减，同时连续19年蝉联全球啤酒消费第一位。作为全球最大的啤酒产销国，有这样的成绩并不意外。
但是对比现实可以发现，喝啤酒的人是越来越少的。一般来说啤酒的主力消费群体人均年龄是在20-34岁左右，而如今这个年龄段的人对啤酒的兴趣明显下降，这一点问问你身边的人就可以知道了。养生观念的兴起、饮料市场的不断丰富，以及啤酒行业自身的问题，共同造就了现在这个啤酒卖得多但是喝得少的尴尬局面。
啤水与精酿的矛盾
有趣的是，大家关于现在啤酒市场的看法却是出奇的一致：自作自受。从品类来看，所有的啤酒可以分为两类，大工业生产的常规啤酒和小规模生产的精酿啤酒。前者追求数量，口味一般；后者追求质量，产能有效。而从实际发展来看，这两种啤酒都有自己的问题。
按照工业社会发展的逻辑，酒水生产走向规模化是必然的结果，现实也确实如此，市面上的工业啤酒占比高达95%以上。但是在工业啤酒发展的过程中，有的商家为了牟利，更改了原料和工艺，用更廉价的大米等替换原材料，把曾经的液体黄金变成了现在难喝的“工业啤水”，口感变差的最终结果是消费者不买账，工业啤酒口碑急速下滑。
而精酿啤酒的问题在于，它太贵了。作为依旧使用纯正工艺和原料（啤酒花和麦芽）的精酿啤酒，它的口感味道远胜一般啤酒，而价格也高出不少，20元一瓶的精酿只能说是基础入门款，最贵的精酿甚至要好几千块。相比五六块一瓶的工业啤水，它是真正的“金酿”。
到底是委屈自己，喝味道不好还有隐患的工业啤水；还是委屈钱包，喝味道一流但是明显不值的精酿啤酒？这样的矛盾以前一直存在酒友的选择中。但现在时代不同了，啤酒的平替数不胜数，大家也不是非喝啤酒不可，啤酒市场的衰落也就无法避免了。
啤酒市场何去何从？
事实上，无论是支持还是质疑，我们都无法改变啤酒成为“全民饮料”的既定事实，而在社会加速变革的过程中，啤酒行业也无法置身事外。想要在疯狂内卷的酒水饮料中继续领先，需要在原料工艺和定价方面做出改变，向着一款真正好喝的平价饮料目标前进。
目前来看，这可能是最适合啤酒行业的发展方向了，大家觉得呢？
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